Кулинарные секреты - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 7 ПерваяПервая 1234567 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 61

Тема: Кулинарные секреты

  1. #11
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Мне, прям, твои выброшенные лимоны безумно жалко стало!! Таким добом раскидываешься!!!!

    А сок лимонный заморозь в формочках из под льда, потом можно доставать по одной по мере надобности
    Последний раз редактировалось Штучка; 12.06.2009 в 01:41.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  2. #12
    Увлеченный Аватар для natasha
    Регистрация
    18.05.2009
    Адрес
    Омск
    Сообщений
    278

    По умолчанию

    А как вы очищаете миндаль от коричневой шкурки? Слышала, что с ней блюдо может горчить.
    На монти с 19.01.2009г. попытка №2

  3. #13
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Как очистить миндаль от шкурки?

    Насыпаем нежареный миндаль в миску.
    Заливаем свеже-вскипяченной водой.
    Оставляем минут на 10-15.
    Не сливая воду, аккуратно ложкой (что бы не обжечься о воду) достаем по нескольку орешков и очищаем кожицу пальцами.
    От горячей воды кожица на миндале "вздувается" пузырем и легко отходит, но при остывании может прилипнуть обратно.

    Так как миндаль после этой процедуры отсыревает, его лучше просушить - я для этого кидаю его в сухую сковородку и прокаливаю немного на не сильном огне.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 23.08.2009 в 13:11.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #14
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    И еще надо подсушивать:в духовке (если необходимо ускорить процесс) или просто на бумажном полотенце.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  5. #15
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    А в какой момент нужно подсушить миндаль?
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #16
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Лучше сразу это сделать после того, как снимаешь шкурку. Даже за 10-15 мин. пребывания в воде, он успевает изрядно "промокнуть". Поэтому лучше просушить в духовке, иначе есть вероятность того, что будет "цвель" и мука из непросушенного совершенно другая, бисквиты на ее основе не поднимаются.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  7. #17
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Аааа, всё, поняла, я просто подумала , что перед сниманием шкурки - поэтому вопрос задала. Мне кажется, что если его не просушить, то и размолоть будет очень проблематично. Я обычно или на ночь оставляю или на сухой сковородке на плите сушу.
    Добавила эту инфу в сообщение.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #18
    Опытный Аватар для Talia
    Регистрация
    07.07.2009
    Адрес
    израиль
    Сообщений
    529

    По умолчанию

    Я миндаль просто заливаю водой на ночь и потом уже он сам очищается.
    64.5...........54(в мечтах)

  9. #19
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Девочки, 2-ой рецепт, как сделать, что бы яблоки не темнели: порезанные яблоки замочить на пару минут в соленой воде и не смывать, а только обсушить бумажным полотенцем. Это из практики моего мужа собирания ланчей всем его детям в школу.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  10. #20

    По умолчанию

    Девушки, я просто перед вами, теми кто миндаль руками очищает, преклоняюсь

    По поводу лимонов - мне кажется их можно нарезать дольками, сложить в баночки и засыпать фруктозой, чтобы сок дали. Потом по одному доставать и класть в чай - это если кто чай с лимоном любит. Даже без шкурки (которая пошла в качестве цедры в выпечку) будет тот же чай с лимоном

Страница 2 из 7 ПерваяПервая 1234567 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •