Похудышка, между овсяными отрубями и пшеничными - разница колоссальная! Как раз в этом вся соль! Пшеничные - всегда как труха, их можно только добавлять куда-то в выпечку, а вот овсяные - нежные и мягкие, из них можно даже печенья делать. Правда , у нас сомнения возникают на форуме периодически, такой ли низкий у овсяных отрубей ГИ - уж больно они нежные и мягкие:Тема про отруби
В общем, пшеничные и овсяные отруби в этом рецепте будут давать кардинально разную структуру хлебцев! Но, как раз, в оригинале рецепта Аня-Асстильба именно пшеничные отруби использует