Статья: Не всякая брокколи одинаково полезна.

[Alexa_Alexa]

Вы можете просмотреть страницу https://forumonti.com/content.php?19...полезна

[eyou]

Очень полезная статья,а с дайконом брокколи станет наверное очень интересной по вкусу,обязательно попробую.Спасибо за статью!

[Матрёшка]

интересненько - а то я рада стараться морозить брокколи как хомяк на будущее

[Alexa_Alexa]

Матрёшка, если ты перед заморозкой брокколи не бланшируешь, то всё должно быть нормально. Но для пущей уверенности, лучше, все-таки, её редиской закусывать

[Yulia]

Девочки, а какая разница, при какой температуре ее обрабатывали перед заморозкой? Ведь в любом случае, мы ее варим. Т.е. энзим этот все равно разрушится... Или что, она полезна только в сыром виде?

[Alexa_Alexa]

Yulia, по большому счету, получается, что брокколи лучше чуток "аль денте" есть, как и большинство овощей, варить на пару или в микроволновке. И потом, в промышленности добиваются , что бы продукт "насквозь" был под высокой температурой, а в домашней готовке так не получится, если только не переварить овощи окончательно.
Ну, и сочетать с редиской , опять-таки
PS Эх, сколько мороженой брокколи съедено впустую!

[Yulia]

Вот и я сокрушаюсь, про "съедено впустую"

[Alexa_Alexa]

Yulia, ну, да - часто попадаются статьи о пользе того или иного продукта, а вот в каком виде его надо есть, что бы извлечь пользу - об этом часто как-то умалчивается. Например, та же куркума - тоже обалденно полезная штука, но усваивается только с черным перцем в сочетании, а еще лучше и с жирами, поскольку куркумин жирорастворим.
Слава богу, теперь мы знаем , как действовать

[Yulia]

У меня как раз дайкон в холодильнике завалялся . Буду понемногу тереть его в брокколи. Можно ж даже в сыром виде его добавить, раз так немного его требуется.
Кстати, про куркуму в разных источниках в качестве усилителя действия то черный перец упоминается, то красный жгучий. Вроде, даже у нас на форуме не то в статьях, не то еще где-то была и та, и другая версия. Я куркумой, кстати, впечатлилась, на айХербе заказала и сыплю теперь почти везде. С перцем вместе, ага

[Матрёшка]

ну ничего не съедено зря, если оно не вредно,, успокойтесь на том, что это всё-таки была клетчатка и она всё ненужное легче подталкивало к выходу