В этом исполнении эту рыбку у меня ели, да так, что за ушами трещало, даже те, кто это на дух не переносит!
Ингредиенты:
На 2 порции:
Дорадо - 1 шт.;
Петрушка;
Соль - 500 г;
Яичный белок - 1 шт.
Для соуса:
Помидор - 1 шт;
Сладкий перец - 1 шт.;
Чеснок - 2 крупных зубчика;
Миндаль - горсть;
Перец чили - по вкусу;
Белый винный уксус - 2 ст.л.;
Масло растительное - 2 ст.л.
Приготовление:
Рыбу обмываем, вычищаем внутренности, промакиваем полотенцем. Вкладываем в брюшко веточки петрушки, можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
Соль высыпаем в миску и смешиваем с белком. Выкладываем на слегка смазанный маслом противень половину соли, сверху - дорадо, на нее - еще половину соли. Голову можно не присыпать. Отправляем на 30 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Пока рыбка печется, готовим соус: запекаем перец и помидор, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере с остальными ингредиентами для соуса.
Через полчаса достаем дорадо из духовки (а аромат какой, аромат!), снимаем "мундир" из соли со шкуркой, выкладываем на тарелку филе и подаем с соусом.
Приятного аппетита!
__________________________________________________ __________________________________________________ ____________
Взято на kakprosto.ru
Социальные закладки