Рецепт взят из книги "Рецепты питания по Монтиньяку. Рецепт вашей молодости".

Подготовка: 20 минут;
Приготовление: 30 минут.


Ингредиенты на 4 порции:
4 филе камбалы по 150 г каждое;
1 - 2 половника пряного бульона;
1 кг баклажанов;
1 лимон;
100 мл оливкового масла (я брала 2 ст.л.);
4 листика базилика;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Запечь баклажаны на гриле в духовке примерно 30 минут. Кожура должна почернеть.
Удалить кожуру и семена, переложить баклажаны в блендер, добавить сок лимона, оливковое масло, базилик, соль и перец.
Филе камбалы выложить на противень, залить горячим бульоном и поместить на 5 - 7 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Подавать с пюре из баклажанов.
Совет: в качестве дополнительного гарнира прекрасно подойдет шпинат.

Приятного аппетита!