Yulia, термообработка убьёт "омеги" однозначно!
Лучше всего семена добавлять в какой-нибудь коктейльчик-смузи, супчик, в готовую кашу или йогурт. Салат можно семенами посыпать. Важно только при этом что бы было достаточно жидкости и они могли разбухнуть.

По поводу дороговизны - у нас такие вещи дороже в разы, это точно.