Девушки, разрешите втиснусь между вами со своими блинчиками?Потому что, как по мне, это лучшие блинчики, которые возможны на Монти! Очень нежные, тоненькие, действительно "шелковые", просто тают во рту!
Итак, приготовление займет у вас 3 дня (2 дня квасим, на 3 - печем), но оно того стоит!
Закваска:
- 1 ст. ц/з муки;
- 1 ст. воды;
- 1 ст. теплого светлого пива.
Смешиваем воду и муку и оставляем в теплом месте часов на 5. Затем вливаем туда стакан теплого пива и добавляем подсластитель (я брала ч.л. сорбита, т.к. решила не рисковать, делая без подсластителя). Оставляем на двое суток, не забывая периодически перемешивать.
Приготовление:
- 0,5 ст. закваски;
- 1 ст. ц/з муки;
- 4 белка (мое замечание: я делала 1/2 оригинального рецепта, и, по идее, мне нужно было 1 яйцо, т.е. 2 белка. Но с двумя белками они трескались, т.ч. взяла еще 2);
- 1,5 ст. молока до 1,5% (или воды, я брала соевое);
- 1 ст.л. МВК;
- опционно: щепотка соли и подсластителя.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 блинчиков (диаметр сковороды 18 см).
Жарим на среднем огне (чтоб успевали пропекаться и не горели, а то у меня один сгорел) на сковородке привычным для всех способом.
Идеально и со сладкими, и с солеными намазками.
Приятного аппетита!
P.S. Остатки закваски подкормить и хранить в холодильнике.
Социальные закладки