Гордон в своем видео рецепте клал их неищенными. Я тоже не чищу. А вообще люблю этот рис и без креветок, и просто на воде делаю. Вот сейчас как раз на завтрак готовлю на рыбной бульоне (бульон на форелевой голове и хвосте).