Овощной суп с белой фасолью от Гордона Рамзи (БЛ)

[katerin]

Овощной суп с белой фасолью от Гордона Рамзи (БЛ/ПП)



Недавно на работе листала журнал, где была статья об этом ну очень калоритном дяденьке, и нашла рецепт, который очень даже подходит к нашему методу. Итак...

Нам понадобится:
- 500 г сухой белой фасоли;
- 3-4 ст.л. оливкового масла (для любого ПП берем МВК);
- 2 моркови — очистить и мелко нарезать или натереть на терке;
- 1 крупная луковица — очистить и мелко нарезать;
- 2 стебля сельдерея — мелко нарезать;
- 2 зубчика чеснока — очистить, мелко
порубить;
- морская соль и свежемолотый черныйперец;
- 6 спелых сливовидных помидоров, очистить от кожицы и семян;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1 ч.л. сухого орегано;
- маленькая горсть петрушки, листья
порубить;
- по желанию можно добавить при варке
лавровый лист и душистый перец
Для подачи (по желанию):
- оливковое маслo;
- раскрошенная фета.

Приготовление:
Замочите на ночь фасоль в холодной воде. На следующий день слейте с фасоли воду, залейте ее свежей холодной водой, чтобы фасоль была покрыта на пару сантиметров. Доведите до кипения, убавьте огонь, снимите пену и варите фасоль примерно час.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте морковь, лук, чеснок, сельдерей. Немного посолите и поперчите. Помешивая, готовьте минут 6-8. Когда овощи размягчатся, добавьте томатную пасту, помидоры и орегано.
Готовьте еще пару минут, затем переложите овощи к фасоли. Если необходимо, долейте воды и варите суп еще 30-45 минут — до готовности фасоли.
Перед подачей разлейте суп по теплым тарелкам, посыпьте его петрушкой. Можно сбрызнуть его оливковым масломи посыпать фетой.


Приятного аппетита!

[Веснушка]

Обожаю Гордона Рамзи и его кухню. Обязательно приготовлю его суп!

[katerin]

Не стала откладывать в долгий ящик и приготовила супец:
Буквально в трех словах: вкусно, сытно, элементарно!
P.S. Если Админы не загружены, может они добавят фото в рецепт..?

[Веснушка]

Гордон Рамзи - гений!
Он говорит, что блюдо должно состоять из одного основного ингредиента, все остальное - просто подчеркивает вкус первого!
Очень понравился суп. Готовится проще простого.

[Yulia]

katerin, суп уже варю.

Фото перенесла в рецепт.

[Antaris]

Ну это что то волшебное, сегодня муж спросил -неужели это без мяса? Очень вкусный супчик, буду варить снова и снова!

[Веснушка]

Лена, я вот видела, что ты в него сметану добавлешь - то вместо феты?

[Antaris]

Наташ, да, кинзу (вместо петрушки) и сметанку, с фетой еще не пробовала.

[Веснушка]

А я Сиртаки классический кладу - у меня просто от этого сочетания сносит голову.

[Yulia]

Веснуш, я тоже с фетой "Сиртаки" делала, отличный суп получился!

У меня он получился даже скорее не суп, а рагу - там не так много жидкости было, но мне так даже больше нравится. ВВместо помидор использовала готовые, резаные, марки Pomito (из рассчета: один помидор - 100-150 г).