Кекс с яблоком и клюквой (БУ)

**Natalii** · 31.07.2011, 22:05

Девочки, подскажите, пожалуйста! Пекла, пекла, а он никак не пропечется- внутри остается сырой(: может быть, мало муки? я еще новичок, только пробую печь по монтинтяку

что-то не выходит(:пока

**Galorine** · 15.08.2011, 12:38

Замечательный рецепт. Выпекала в микроволновке 10 мин. на мощности 800 в прямоугольной силиконовой форме для кекса. Потом нужно дать остыть на решетке. Получилось замечательно.
Для тех у кого плохо работает духовка, или по жаре не хочется ее включать- это хороший вариант.
Клюкву я предварительно размораживала, побоялась, что не пропечется. Попалась крупная - называется "Садовая" - размером с вишню.

**shpilka** · 30.08.2011, 01:51

Делаю уже второй раз этот кексик. Добавляла размороженные персики. ООчень вкусный, а главное оооочень простой... когда ни творога, ни йогурта, ни белков в холодильнике нет (как у меня сейчас

), а вкусного хочется, этот рецепт отличный выход.

**Alice** · 13.10.2011, 19:13

Сегодня пекла на завтрак кексик этот. Красота !!! Мука была ржаная с зародышами пшеницы, а из ягод мороженая малина и черника. Тесто пропеклось, ягодки остались влажными, а черника дала цвет, получился как шоколадный. В следующий раз добавлю какао. Вот фото:

**Настёна** · 13.10.2011, 19:48

Какао в этот рецепт нельзя, рецепт для БУ, какао только в БЛ. Можно цикорий положить.

**Alice** · 13.10.2011, 20:22

Ой! Спасибо!!! Не знала, что какао только в БЛ. Да он и не нужен там, просто хотелось цвет оправдать. Так что обойдусь без какао.

**Alice** · 09.11.2011, 22:09

Сегодня делала этот кекс по типу Спайси бред. У меня была уже размолотая, замоченная в роме и смешанная с пряными специями кожура клементина. К ржаной муке добавила это месиво, 2 смолотых клементина (целиком) и 5 штук инжирин. Получилось очень ароматно,вкусно и совсем по-новогоднему

.

**Доктор Ю** · 19.11.2011, 22:24

Сделала сегодня, вкусно. Я сока яблочного почти 200 мл добавила - даже можно было и подольше, тесто оч. крутое получилось, мешала его с трудом.

**Аврора** · 24.11.2011, 19:02

Девочки,а у меня тоже не пропекается и не поднялся почти. Правда я вместо сока и клюквы пюре яблочное брала и немного уваренной клубники.А еще у него горьковатый вкус получился

.
интересно почему?

**Avaria_777** · 18.12.2011, 22:20

Сообщение от Хитрость

Сделала и уже поробовала. Замечательный рецепт. Делала на воде из-под кураги... Немного не хватило жидкости, так что добавила йогурта 0% Клюква придает изумительную кислинку. Единственное, что у меня почему-то вся выпечка из ржаной муки печется долго... и слегка влажная внутри

. Но мне нра!!!

У меня тоже чисто ржаная выпечка не получается. Поэтому немного видоизменила рецепт.
Взяла половину нутовой муки (нут сама в кофемолке молола) и половину ржаной. Яблок не осталось, поэтому обходилась черносливом, у него ГИ 40, так что для БУ пойдет, тк здесь нет ни масел, ни яиц.
Чернослив тоже в кофемолке смолола, ну насколько это получилось и замочила в воде, на ней и делала. Правда жидкости все же не хватило, может нут на себя потянул, добавила 100 мл молока.

Получилось, я тебя слепила из того, что было

На второй фото сильно приближение было, на макро съемке. Кекс внутри не влажный, и не осел вообще, как вынула его из духовки, таким и остался. Выпекала 25 минут, может оттого, что мафины - поэтому меньше на выпечку времени уходит. А чернослив дал красивый оттенок выпечке, как медовик.