Пирожки с луком и яйцами (БЛ)

[Yulia]

Девочки, пирожки волшебные! Совершенно, как настоящие! Не разлезаются, не рвутся, пропекаются и не крошатся.

Лепить совершенно несложно - если знать, что не надо даже пытаться раскатывать . Я, благодаря Кузьке, знала . Так что лепила в руке. Но не с мукой (побоялась, что муки много вмесится в результате в тесто и пирожки будут твердоваты), а с водой - просто мочила руки под краном и на мокрой ладошке разминала лепешечку, клала на нее начинку и залепляла-заглаживала мокрыми пальцами. Если где порвалось, то удобно кинуть туда клочок теста и мокрым пальцем загладить - ну, в общем, очень быстро это, дольше рассказывать.

Кое-где тонковато тесто получилось. Думала, полопаются. Но нет! Так, ну, думаю, где же подвох - наверное, будут крошиться? Тоже нет! И на вкус отличные

Делала по рецепту Алексы, по 1/3 чашки муки молотых овсяных отрубей, зародышей и нутовой муки.
Пекла ровно 20 минут, с конвекцией, 180 градусов сначала. Они практически сразу подрумянились, поэтому я температуру чуть убавила, до 160-170 градусов.

У меня получилось 8 пирожков. Вернее, не само получилось, а я просто тесто ножом разделила на 8 секторов и из каждого слепила пирожок. Вроде, в самый раз размер получился, хотя сначала казались маленькими.

P.S. Кто знает вкусные несладкие БЛ-начинки для пирожков - поделитесь! А то я уж за 10 монтиньячных лет позабыла, что бывает-то...
Сейчас делала с вареными яйцами + обжаренный лук с шампиньонами. А с фаршем как? Жарить сырой или вареное мясо перемалывать и с поджаренным луком смешивать? И какие еще варианты?

[Кузька]

Юля очень рада что тебе тоже эти пирожки понравились!Мясной фарш лучше сырой жарить, сочнее получиться чем вареное мясо крутить.А начинки навскидку: с печенкой, капуста с грибами,творог+яйцо сырое+подсластитель.С творогом правда норму молочки трудно соблюсти.

[Lady Marmalade]

Я вчера делал эти пирожки, причём пирожки я вообще никогда в жизни до этого не готовила. По совету Юлии мочила руки и раминала тесто на ладони, клала начинку и быстренько залепливала, очень легко получилось, тесто делала из 1/3 нутовой муки, 1/3, зародыши, 1/3 ячневой муки. начинка была из яиц, лука и грибов, теперь хочу с чем-нибудь сладким испечь в следующий раз. Спасибо за рецепт. Просто здорово, что даже пирожки нам можно

[OlgaP]

Оболденные пирожки!!! Делала по второму рецепту.
Спасибо за рецепт
Кто то делала их со сладкой начинкой?

[Len4ik]

Сегодня вечером попробую со сливами и вишнями испечь.

[Yulia]

Напиши, что получится, интересно!

[Len4ik]

решила я с пирожками не заморачиваться и испекла открытый пирог. пахнет очень аппетитно и на вид красавец. завтра в обед попробую. мой папа, который к Монти-еде относится очень подозрительно))) все выспросит, а из чего, а с чем))) схомячил кусок в один миг! по консистенции тесто липкое и мягкое. в форму выкладывала мокрыми руками. из него можно ватрушки сделать, а вот с пирожками нужно повозиться. я как-то тесто для пиццы делала на отрубях с творогом, так это по виду немного похоже, только светлее. завтра утром фотку сделаю. делала по рецепту Саши, с одним яйцом и тремя видами муки ( зародыши пш, гороховая, овсян отр) на фруктозе. ага. чуть не забыла. и творог у меня домашний, деревенский был. вместо разрыхлителя сода с уксусом.

[Каполина]

Девочки,спасибо за такие вкусные пирожки! это что-то!такие мягкие,просто супер!я делала с ливером и по рецепту Алексы.

[Aniksy]

Может быть, кому-то помогут мои наводки
Пекла из 1/2 чашки молотых овсяных отрубей и 1/2 чашки ячневнй муки. Тесто получилось мягкое и липкое, у меня не получилось залепить пирожок. Но я не сдалась, потому что я должна была взять эту высоту В итоге я раскатывала на руке 2 пластика теста и накрывала нижний слой, где была начинка, верхним. После этого обрезала вылезающие края, чтобы было красиво. На противень переносила при помощи широкой тонкой лопаточки. В итоге я налепила 6 пирожков, на этом этапе терпение меня покинуло и все оставшееся тесто я использовала на беляши (у меня была мясная начинка).
Сейчас красавцы сидят в духовке

[Штучка]

Ух ты!! Может, поделишься и в теме беляшей?? Что-то так захотелось их сделать после твего поста!!