Девочки, пирожки волшебные! Совершенно, как настоящие! Не разлезаются, не рвутся, пропекаются и не крошатся.
Лепить совершенно несложно - если знать, что не надо даже пытаться раскатывать. Я, благодаря Кузьке, знала
. Так что лепила в руке. Но не с мукой (побоялась, что муки много вмесится в результате в тесто и пирожки будут твердоваты), а с водой - просто мочила руки под краном и на мокрой ладошке разминала лепешечку, клала на нее начинку и залепляла-заглаживала мокрыми пальцами. Если где порвалось, то удобно кинуть туда клочок теста и мокрым пальцем загладить - ну, в общем, очень быстро это, дольше рассказывать.
Кое-где тонковато тесто получилось. Думала, полопаются. Но нет! Так, ну, думаю, где же подвох - наверное, будут крошиться? Тоже нет! И на вкус отличные
Делала по рецепту Алексы, по 1/3 чашки муки молотых овсяных отрубей, зародышей и нутовой муки.
Пекла ровно 20 минут, с конвекцией, 180 градусов сначала. Они практически сразу подрумянились, поэтому я температуру чуть убавила, до 160-170 градусов.
У меня получилось 8 пирожков. Вернее, не само получилось, а я просто тесто ножом разделила на 8 секторов и из каждого слепила пирожок. Вроде, в самый раз размер получился, хотя сначала казались маленькими.
P.S. Кто знает вкусные несладкие БЛ-начинки для пирожков - поделитесь! А то я уж за 10 монтиньячных лет позабыла, что бывает-то...
Сейчас делала с вареными яйцами + обжаренный лук с шампиньонами. А с фаршем как? Жарить сырой или вареное мясо перемалывать и с поджаренным луком смешивать? И какие еще варианты?
Ответить с цитированием
Социальные закладки