Кекс "пряничный" на пару (БУ) - Страница 6
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 6 из 6 ПерваяПервая 123456
Показано с 51 по 58 из 58

Тема: Кекс "пряничный" на пару (БУ)

  1. #51
    Увлеченный Аватар для VeraCherry
    Регистрация
    25.04.2010
    Сообщений
    245
    Записей в дневнике
    36

    По умолчанию

    Этот кексик поселился плотненько в моем меню. Мне не хватает сладостей, т.к. я не использую подсластители, а при использовании сухофруктов он получается сладковатый.

    В этот раз сделала со смесью - курага, чернослив и суш. яблоки. Кол-во остальных ингридиентс постоянно варьирую. Например, в этот раз вместо манипуляций с овсянкой бухнула граммов 100 отрубей, мне кажется, это положительно повлияло на вкус продукта!



    А еще мне нравится нарезать кекс на куски и подсушивать их в тостере (на приспособлении для рогаликов).
    Последний раз редактировалось VeraCherry; 12.11.2011 в 11:33.
    Ленивый перфекционист.
    ---------------------------------------------

    1 этап повторно с 04.01.2018
    41 год, рост 162. Мой дневник

  2. #52
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    Какой же вкусный кекс получился! Такой выразительный пряничный вкус. А возни с ним - пару минут, если бы я не молола специи в кофемолке, а потом не просеивала их с мукой - и того меньше. Ржаная мука здесь отлично вписалась. Еще один из плюсов - не нужно следить за процессом. У меня тоже пароварка Браун: 1,5 часа - и готово. Кексик вышел точно как на фотке.
    Анечка, спасибо огромное за рецепт! Он у меня приживется.
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  3. #53
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Я немного иначе стала делать этот кексик - и он, действительно, из любой муки прекрасно получается.
    Привожу свои пропорции.

    Кекс "пряничный на пару" вариант
    Ингредиенты:
    175-200г муки (ячневой для БЛ, пшеничной ц.з. для БУ и т.п.)
    1ч.л. соды или разрыхлителя
    1/2ч.л. корицы
    Молотая гвоздика на кончике ножа
    ½ ч.л. имбиря сушеного в порошке
    Щепотка соли
    60мл (=4 ст.л.) сиропа топинамбура или агавы
    8шт. крупного вяленого инжира для БУ или кураги для БЛ (можно добавить и орехов)
    200мл животного молока до 1,5% жирности или растительного

    Приготовление:
    Смешать муку с разрыхлителем и специями.
    Молоко взбить с сиропом.
    Инжир порезать кусочками.
    Смесь муки и специй просеять через сито в сладкое молоко и взбить миксером (тесто должно получиться густое, как для оладий)
    Вмешать в тесто инжир.
    Выложить в смазанную каплей растительного масла форму пароварки "для варки риса".
    Готовить на пару 1ч45м-2ч (я два часа готовлю часто).
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 23.11.2011 в 10:21.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #54
    Новичок
    Регистрация
    19.10.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    64

    По умолчанию

    Отличный постный рецепт, но почему-то у меня получился очень сильный привкус соды, может ее погасить или лимонки добавить, наверно завтра сделаю на разрыхлителе.
    А тик по текстуре очень чудный, спасибо
    Кстати такой вопрос, у меня тоже пароварка браун, но в ней максимальное время - 1 час, если готовить полтора-два, то нужно, во-первых, доливать воды, во-вторых, добавлять время по прошестивии хотя бы получаса, а так манит поставить его и пойти спать, кто-нибудь час готовил?

  5. #55
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    За час он не пропечется Так что придется , все-таки, таймер переводить через какое-то время.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #56
    Новичок
    Регистрация
    19.10.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    64

    По умолчанию

    Уже несколько раз был реабилитирован рецепт, на соевом молоке с разрыхлителем никакого привкуса, также сделала по последним пропорциям от Алексы на ячневой муке, тоже вышло чудно

  7. #57
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    А вот у меня кекс не получился: вышел абсолютно резиновым. Кроме того, с диким привкусом соды. Только пожалела, что время потратила... Причем, все было по рецепту, пекла 1,5 часа (коржик был тонкий, т.к. форма широкая).

  8. #58
    Знаток Аватар для Перфекта
    Регистрация
    23.08.2011
    Адрес
    Магнитогорск, Россия
    Сообщений
    1,992
    Записей в дневнике
    470

    По умолчанию

    Какой привлекательный рецептик, так тянет скорее испечь. Отпишусь.

    Отписываюсь. Пекла не на пару, а в мульте в силиконовых формочеах для маффинов в режиме выпечка. Получились вкусные, ароматные, яркие по вкусу кексики, и очень просто и быстро готовятся. По консистенции плотные, а не воздушные. Добавляла цедру и чуть кефира и орешки кешью - перемолола с сухофруктами
    Последний раз редактировалось Перфекта; 25.11.2014 в 09:28.

Страница 6 из 6 ПерваяПервая 123456

Похожие темы

  1. Как "монтику" вести себя в гостях?
    от Junker в разделе Основы метода
    Ответов: 157
    Последнее сообщение: 15.04.2014, 17:41
  2. Статья: Салат "Цезарь" с курицей
    от Штучка в разделе Салаты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 17.11.2011, 09:43
  3. Статья: Итальянский салат "Сaprese"
    от Штучка в разделе Салаты I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 26.07.2011, 09:26
  4. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43
  5. Статья: Салат "Красочный" с маслинами
    от Штучка в разделе Салаты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 30.04.2009, 16:55

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •