Кекс "пряничный" на пару (БУ)
Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 58

Тема: Кекс "пряничный" на пару (БУ)

  1. #1
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию Кекс "пряничный" на пару (БУ)

    Хочу предложит рецепт кекса, который готовиться несколько не привычным способом - в пароварке.
    Получается воздушным, не сухим и упругим, как хорошо "созревший" бисквит, не требует предварительно распаренных или замоченных сухофруктов и никогда не подгорает или остается сырым внутри - готовится абсолютно равномерно при минимуме внимания.

    Кекс "пряничный" на пару БУ



    Продукты:

    150 гр. ржаной муки
    1 ч.л. соды
    1/2 ч.л. соли
    1 ч.л. свежего тертого имбиря
    1 ч.л. кокосовой стружки (по желанию) *
    если любите по-слаще, то 1 ст.л. фруктозы, но можно и без неё!
    1 ч.л. молотой корицы + молотоя гвоздика и кардамон - по вкусу
    100 г смеси любых средне нарезанных сухофруктов: чернослив, инжир, курага
    3 ст.л. овсянки
    200 мл воды

    Способ приготовления:

    1. Смешать муку, соду, соль, имбирь, корицу, кокосовую стружку и фруктозу.

    2. Приготовить овсяный "коктейль". Для этого хлопья залить водой, дать постоять 30 минут. Затем, взбить эту смесь в блендере и процедить через сито. Долить водой до 200 мл, если будет нужно.

    3. В сухие ингредиенты добавить "коктейль" и замесит тесто венчиком.

    4. Добавить сухофрукты и хорошо вымешать тесто, но уже ложкой.

    5. Полученную массу выложить в пластиковую форму - контейнер для варки риса и варить от 1,5 -2 часа, в зависимости от высоты формы (чем форма шире и слой теста тоньше - тем время варки меньше).
    Приятного аппетита!

    Я варила 1,5 часа. Пароварка у меня Braun. Делала с вечера, еле вырвала кусочек себе на утро для пробы. Вкус супер! Можно еще и мед добавить, но я не клала. Положила десертную ложку фруктозы, а остальную сладость добрала за счет сухофруктов.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 23.05.2011 в 20:49.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  2. #2

    По умолчанию

    Анют, а если у меня не пароварка, а вставка в кастрюлю, и силиконовая форма-кирпичик - получится?

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  3. #3
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Алена, если у тебя кастрюля со специальной вставкой, то можно пользоваться формой-кольцом для пудинга (чтобы отверстие было). Есть такая? Ну, на худой конец, и той, о кот. ты писала.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  4. #4

    По умолчанию

    Есть такая, но она здоровая, или как кастрюля, или больше... Спасибо, Анют, может, что придумаю.

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  5. #5
    Новичок
    Регистрация
    18.08.2009
    Адрес
    Нижний Новгород
    Сообщений
    78

    По умолчанию

    Хочу сказать просто огромное спасибо Ане за этот рецепт. Это не рецепт - а сплошные достоинства. Во-первых, муку такую найти проще, чем цельнозерновую пшеничную. Рецепт более, чем доступный. Во-вторых, готовится ну оооочень просто. Все перемешал и тесто готово. Я, кстати. не использую ни фруктозу, ни кокосовую стружку, вся сладость от сухофруктов. В-третьих ,способ приготовления в пароварке - это просто волшебство какое-то! Я закладываю в пароварку, включаю и забываю. Она сама выключается, кекс не подгорит, не недопечется, не будет внутри сырым. Неизменно превосходный результат!
    А вкусно!!! Специи добавляют особую изюминку, очень похоже на пряники. Очень рекомендую этот рецепт.
    Еще раз спасибо Ане!

  6. #6
    Увлеченный Аватар для Овсянка
    Регистрация
    08.07.2009
    Адрес
    Великобритания
    Сообщений
    292

    По умолчанию

    девочки у меня пароварка - 2 металических катрюльки. дырочки приличные. как например для готовки мантов. подозреваю что тесто будет вытекать в эти дырочки или тесто довольно плотное получается?




    Наташа - 42 года, рост 152

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Наташ,

    А может можно ыстелить полосками бумаги для выпечки, тогда и тесто вытекать не будет и пар попадать будет между полосками (хотя я не в курсе какая там консистенция теста)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    vatsoncat, рада, что рецепт приглянулся
    Наташа, а формы для риса в наборе твоей пароварки нет? Тесто по консистенции получается чуть гуще, чем для оладьей, так, что вытекать будет точно. Выход - это какая-то емкость, которая будет подходить по объему, чтобы можно было поставить ее в пароварку.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  9. #9
    Новичок
    Регистрация
    18.08.2009
    Адрес
    Нижний Новгород
    Сообщений
    78

    По умолчанию

    У меня тоже форма для риса в пароварке. Именно в ней и делаю кекс. Я думаю, что поскольку данная форма представляет из себя не что иное, как пластиковый контейнер, то можно для этих целей купить любой пластиковый контейнер, который выдерживает высокие тепературы. Есть же контейнеры, которые в СВЧ можно ставить. Вот его и использовать.

  10. #10
    Новичок Аватар для prosto
    Регистрация
    03.11.2009
    Адрес
    Украина, Харьков
    Сообщений
    156

    По умолчанию

    Девочки, я правильно поняла, что этот контейнер не имеет дырочек в дне и ставится вовнутрь емкости, в которую заходит пар?

    Интересно, а стеклянная емкость подойдет?
    Последний раз редактировалось Штучка; 18.11.2009 в 02:02.

Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Как "монтику" вести себя в гостях?
    от Junker в разделе Основы метода
    Ответов: 157
    Последнее сообщение: 15.04.2014, 17:41
  2. Статья: Салат "Цезарь" с курицей
    от Штучка в разделе Салаты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 17.11.2011, 10:43
  3. Статья: Итальянский салат "Сaprese"
    от Штучка в разделе Салаты I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 26.07.2011, 09:26
  4. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43
  5. Статья: Салат "Красочный" с маслинами
    от Штучка в разделе Салаты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 30.04.2009, 16:55

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •