Сырный суп-пюре с мидиями (БЛ)
Я немного видоизменила рецепт и у меня получился очень вкусный и полезный.
Вот предлагаю мой вариант
Ингредиенты:
- мидии очищенные замороженые 1 упаковка (у меня было 340 гр)
- мягкий сыр Филадельфия Лайт (обезжиренный) 120 гр, можно любой плавленый
- 1 куриное яйцо
- 1 репчатый лук
- 2 помидора
- 1 перец болгарский
- 3 зубчика чеснока
- перец чили
- большая горсть шпината (примерно 1 стакан
- 1 стакан замороженных зеленых бобов в стручках
- 1 чайная ложка зерен кориандра
- 3 ст. л соевого соуса
- соевый соус 3-4 ст.л.
Способ приготовления
В кастрюльку налить 4 ст.л. оливкового масла. Лук порезать, порезать помидоры, болгарский перец, перемешать и потушить минут 5. Затем добавить зеленые бобы, потушить минут 10 и добавить шпинат.
На сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла, положить мелко нарезаный чеснок, перец чили и кориандр, 30 сек поджарить и выложить мидии (предварительно размороженные). Полить соевым соусом. Потушить минуты две и выключить сковороду.
В тушеные овощи добавить воды горячей 2 стакана. Секунд 30 потушить и перелить в блендер, сделать пюре. Сразу слить пюре в кастрюльку и уменьшить огонь, добавить сыр, взбить одно яйцо и тоненькой струйкой влить в суп-пюре. Все хорошо помешивать венчиком и через 1-2 минуты выложить в кастрюлю содержимое сковороды. Выключить.
Можно подавать сразу. Для немонтиньячных персон можно предложить сухарики. Для нас - лепешки или сухарики,, разрешенные для БЛПП.
Приятного аппетита!
Социальные закладки