Мне тоже кажется, что процент усвояемости обращать внимания не стоит.
Кстати, FRIDA, пришел ответ на мой вопрос о белке (есть в теме). Я оказалась права (это к вопросу о моем споре на том форуме), что расчет нужно вести от реального веса, который мы имеем.