Если мясо и рыба, это единственное, что ты не ешь, то остаются творог, сыр и яйца
Завтраки - обычные, углеводные , можно творога в них добавить. Либо выпечку на яичных белках сделать.

В обед больше использовать бобовые - как источник растительного белка. Можно делать разные виды "ризотто" из ячки и щедро сдабривать его сыром. Ну, яичница, само собой, остается.

Ужины - бобовые, спагетти с творожным соусом (у нас есть грибной и томатный вариант, например). Разные супы, само собой

Главными помощниками, конечно, останутся творог и сыр - как источники концентрированного животного белка именно. Ты даже пиицу на творожном тесте можешь делать - с овощной начинкой.