ФРУКТОВЫЕ МАФФИНЫ ИЗ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ (БУ)

Ингредиенты:
1 стакан (250 мл) овсяных отрубей (120 гр.)
1 ч. ложка соды
1/4 ч. ложки соли
1 ч. ложка корицы
1 ст. ложка сиропа агавы или фруктозы *
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка ванильной эссенции
150 мл кефира до 1.5% жирности
2 яичных белка
1-2 яблока
200 г сухофруктов (кураги, инжира, чернослива)

Приготовление:
Измельчить овсяные отруби в блендере. Смешать измельченные овсяные отруби, соду, соль, корицу, кефир, сироп агавы (или фруктозу *), лимонный сок и ванильную эссенцию. Порезать кусочками сухофрукты, натереть на крупной терке или мелко порезать яблоки вместе с кожурой и добавить их в тесто, тщательно размешать. Взбить белки в отдельной емкости и ввести их в тесто. Тесто разложить в формы для маффинов и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут при температуре 200 С. При желании сверху можно посыпать мак. Внутри маффины могут оставаться мягкими.