Суп-харчо с перловой крупой (БЛ)

[Asstilba]

Суп-харчо с перловой крупой (БЛ)



Продукты:
500-600 г телятины
100 г отваренной перловой крупы (или дикого риса - только для фазы II)
1 большая+1 маленькая луковицы
3 зуб.чеснока (продавить через пресс)
300 мл томатного сока или 2-3 ст.л. томатной пасты, развести в 250 мл воды
специи: 3 ч.л. специй для харчо, молотые сушеные помидоры, паприка, молотый кориандр, шафран, барбарис, душ. перец, лавровый лист
ПМ для жарки
морская соль (1 ч.л.)

Способ приготовления:
1. Телятину нарезать кусочками, обжарить на сковороде, добавив немного ПМ. Затем переложить в кастрюлю, долить водой (около 3-х литров) и варить до готовности.
2. Делаем зажарку: большую луковицу мелко нарезать и обжарить, в конце добавить чеснок. Еще немного подержать на огне, влить томатный сок, добавить все специи, соль и дать закипеть. Прокипятить 3-4 минутки и снять с огня.
3. В кастрюлю с мясом всыпать отваренную заранее перловку, зажарку, дать закипеть, проварить 2-3 минуты. Затем добавить маленькую луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, и убрать кастрюлю с конфорки.
Приятного аппетита!