Суп-харчо с перловой крупой (БЛ)

[Asstilba]

Суп-харчо с перловой крупой (БЛ)



Продукты:
500-600 г телятины
100 г отваренной перловой крупы (или дикого риса - только для фазы II)
1 большая+1 маленькая луковицы
3 зуб.чеснока (продавить через пресс)
300 мл томатного сока или 2-3 ст.л. томатной пасты, развести в 250 мл воды
специи: 3 ч.л. специй для харчо, молотые сушеные помидоры, паприка, молотый кориандр, шафран, барбарис, душ. перец, лавровый лист
ПМ для жарки
морская соль (1 ч.л.)

Способ приготовления:
1. Телятину нарезать кусочками, обжарить на сковороде, добавив немного ПМ. Затем переложить в кастрюлю, долить водой (около 3-х литров) и варить до готовности.
2. Делаем зажарку: большую луковицу мелко нарезать и обжарить, в конце добавить чеснок. Еще немного подержать на огне, влить томатный сок, добавить все специи, соль и дать закипеть. Прокипятить 3-4 минутки и снять с огня.
3. В кастрюлю с мясом всыпать отваренную заранее перловку, зажарку, дать закипеть, проварить 2-3 минуты. Затем добавить маленькую луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, и убрать кастрюлю с конфорки.
Приятного аппетита!

[Fruit]

Анют, мерси за рецептик Супик получился чудесный Почти как настоящее харчо, только менее жирный (а я жирный и не люблю))

[Alexa_Alexa]

Танюш, ну ты тогда "спасибо" в репутацию Ане не зажимай - у нас все "спасибы" сразу в репу надо

[Asstilba]

Танюша, кушайте наздоровье!

[Кузька]

Суп просто обалденный!Варю постоянно и не устаю благодарить автора!Народ попробуйте не пожалеете.
Сегодня варила с курицей.

[Штучка]

Обед БЛ
- Ирландский зимний суп с разными видами бобовых (желтый и зеленый горох, оранжевая чечевица) и ячкой с овощами и куриной грудкой, большая тарелка (550 гр)

Привет, Иринкин! Какой у тебя суп завлекательный! Какой-нибудь из наших рецептов похож на него?

Так как рецепт писать лень. Нашла похожий суп. Готовила с куриной грудкой, хорошо взять насыщенный мясной бульон или любое мясо, копчености и т.п. Вместо томатного сока брала просто банку рубленных томатов, много разных специй по вкусу, вместо риса - можно взять просто ячку, но у меня была смесь зеленого и желтого гороха, оранжевая чечевица и цз перловка. И морковку терла.

Очень вкусный насыщенный суп получается.

[Marpha]

Уже который раз супчик делаю, а моему семейству не надоедает, младшенькому в особенности. Он только барбарисины из него вылавливает, кислые они ему. А так, домой приходит и первым делом спрашивает, "Харчо есть? Хочу харчо!" Так что спасибо за рецептик и от меня и от моих мужчин!

[Штучка]

Рита, а специи ты какие берешь?? Все, которые перечислены по раздельности?

[Marpha]

Ты знаешь, нет, Ира, хотя, конечно, можно было бы. Отдельно я добавляю только хмели-сунели и барбарис. А остальное в готовой приправе "Для супа-харчо", которую муж в русском магазине уже давным-давно купил, несколько упаковок. Состав у нее такой: соль, кориандр молотый, паприка молотая, лук репчатый сухой молотый, томаты молотые, чеснок сушеный измельченный, паприка измельченная (не знаю, в чем разница с предыдущей), перец красный острый молотый, перец черный молотый, чабер молотый, лавровый лист молотый, базилик сушеный, зелень укропа сушеная, уцко-сунели молотый (эту приправу делают из листьев пажитника, в то время, как шамбалу - из семян), майоран сушеный, зелень петрушки сушеная, куркума.

То есть, при необходимости, можно такую приправку и самой заготовить. Шамбала, я думаю, сможет заменить уцко-сунели (но, пишут, она чуть менее душистая и может горчить), а сушеный томат тогда нужно будет отдельно добавлять. Может, я так и попробую в следующий раз.

(Кстати, вот опять, домой пришла, младшенький из школы вернулся и снова затребовал "хочу харчо". Пошла кормить. )

[tata08]

Очень вкусно, спасибо!)