Маскарпоне чизкейк (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Маскарпоне чизкейк (БЛ)
Очень простой рецепт, в котором вместо сыра "Филадельфия" используется сыр Маскарпоне.
В чизкейки очень хорошо использовать стевию - она замечательно сочетается с творожным вкусом, к тому же, не даёт торту излишне подняться и треснуть.
В форме 24см получается низкий тортик высотой около 2,5см, если хотите более высокий тортик - то увеличьте количество ингредиентов для творожной начинки в два раза.

Ингредиенты на форму 24см
круглая разъемная форма d24см
бумага для выпечки
Для основы:
100мл хлопьев зародышей пшеницы
100мл кокосовой стружки
100мл овсяных отрубей
щепотка соли
1 яйцо
1-2ст.л. сиропа агавы
Для сырного верха:
3 крупных или 4 небольших яйца
250г сыра Маскарпоне (у меня 30%)
250г йогурта, например, Активия (можно использовать домашний из соевого или козьего молока)
40 капель сиропа стевии (у меня NUNaturals) или стевиозид по вкусу + 1-2 ст.л. сиропа агавы или кокосового сахара
семена из 2 стручков ванили
сок 1/2 лимона

Приготовление:
Основа:
Смешать сухие ингредиенты.
Яйцо взбить с сиропом агавы и добавить к нему сухие ингредиенты.
Круглую форму выстелить бумагой для выпечки и размять по дну массу.
Выпекать в нагретой до 200С духовке ~15минут (или больше - основа должна чуть зарумяниться)
Вынуть из духовки и дать немного остыть.
Сырный верх:
Все ингредиенты верха смешать и взбить погружным блендером (лучше им, что бы минимизировать попадание воздуха в начинку).
Сырную массу можно пробовать на вкус, что бы регулировать сладость.
Затем сырную начинку вылить в форму на основу.
Выпекать в разогретой до 180С духовке ~50 минут, подставив на противень ниже торта посуду с водой, что бы тортик был нежным.
По краям начинка "схватится" за это время, а в середине будет колыхаться - так и должно быть!
Оставить торт остывать в духовке.
Затем переместить в холодильник и дать ночь отстояться.

Приятного аппетита!