Сыр домашний маложирный (БЛ)
Состав:
- 2 литра пастеризованного молока (я брал "Пармалат" или "Домик в деревне" 0,5%),
- 400 грамм йогурта 0,5% или кефир (я брал "Биобаланс" 0%),
- 6 шт. яиц,
- 2-3 ч. ложки соли.
Из такого объема продуктов получается примерно 500-600гр. сыра
Молоко, йогурт и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества
Приготовление:
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо с йогуртом (кефиром).
Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить йогуртно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5-7, пока сыворотка не отделится от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей, сложенной в два слоя, вылить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее - литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Приятного аппетита!
Социальные закладки