Статья: Сыр домашний маложирный
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 18

Тема: Статья: Сыр домашний маложирный

  1. #1
    Новичок Аватар для Magnum
    Регистрация
    15.03.2013
    Адрес
    Санкт Петербург
    Сообщений
    90
    Записей в дневнике
    33

    По умолчанию Сыр домашний маложирный (БЛ)

    Сыр домашний маложирный (БЛ)
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMAG0487.jpg 
Просмотров:	339 
Размер:	90.0 Кб 
ID:	3540
    Состав:
    • 2 литра пастеризованного молока (я брал "Пармалат" или "Домик в деревне" 0,5%),
    • 400 грамм йогурта 0,5% или кефир (я брал "Биобаланс" 0%),
    • 6 шт. яиц,
    • 2-3 ч. ложки соли.

    Из такого объема продуктов получается примерно 500-600гр. сыра
    Молоко, йогурт и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества

    Приготовление:
    Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.

    Яйца взбить и размешать хорошо с йогуртом (кефиром).

    Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить йогуртно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5-7, пока сыворотка не отделится от творога.

    Сито или дуршлаг застелить марлей, сложенной в два слоя, вылить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.

    Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее - литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.

    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Yulia; 22.03.2013 в 16:22. Причина: Добавил фото

  2. #2

    По умолчанию

    Очень интересный рецепт,обязательно попробую,только хочу попробовать из козьего молока,жалко поздно увидела,в магазин уже не успеть,буду ждать выходного и сразу отпишусь

  3. #3
    Новичок Аватар для Magnum
    Регистрация
    15.03.2013
    Адрес
    Санкт Петербург
    Сообщений
    90
    Записей в дневнике
    33

    По умолчанию

    Готовится очень быстро и получается очень вкусно

  4. #4
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ради интереса посчитала - получилось, что жирность этого сыра примерно 5%. Действительно, маложирный.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  5. #5

    По умолчанию

    Только что убрала пресс и сняла марлечку,получилось очень вкусно,достаточно упругий и очень хорошо нарезается на кусочки,можно наверное по консистенции сравнить с адыгейским,вкус обалденный,наверное в следующий раз попробую туда добавить зелень или еще можно что нибудь,может маслинки,мне кажется они должны вписаться,завтра понесу на работу и угощу сослуживцев,посмотрю,что скажут,а уже потом можно раскрыть секрет,что делала сама.Вообщем рецепт отличный и я буду его часто делать.Делала из козьего молока

  6. #6
    Новичок Аватар для Magnum
    Регистрация
    15.03.2013
    Адрес
    Санкт Петербург
    Сообщений
    90
    Записей в дневнике
    33

    По умолчанию

    Рад, что понравилось. Сам делаю регулярно. А что за секрет??? Иногда хочется разнообразия, но не всегда хватает воображения.
    Делитесь уже, да? )))

  7. #7
    Опытный Аватар для Тихая
    Регистрация
    05.12.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    650
    Записей в дневнике
    111

    По умолчанию

    Совершенно забыла, что можно делать домашний сыр. А ведь раньше часто делала из домашнего молока и творога. Очень вкусно.
    Для разнообразия вкуса в процессе можно добавлять чеснок, зелень, грибы, на что фантазии хватит.

  8. #8
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    Вот и я сделала сыр! Вышел нежным, действительно на адыгейский похож, но только вкус у него более сырный и чуть яичный. Хочу в следующий раз сделать с перцами всякими разными, а также с миндалем и курагой.

  9. #9
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    Итак, сделала с курагой и орешками. По вкусу неплох, но не очень понравилась консистенция: сильно крошится при нарезке. Вообще, думаю с перцами и томатами выйдет удачнее. Буду продолжать эксперименты. Кстати, этот сыр же не относится к твердым сырам, а входит в норму молочки?

  10. #10
    Эксперт Аватар для Alice
    Регистрация
    23.08.2011
    Адрес
    Эльзас, Страсбург
    Сообщений
    3,326
    Записей в дневнике
    24

    По умолчанию

    Думаю, что этот сыр нужно к норме молочке причислять, тем более с такой низкой жирностью. Когда ж уже я сподоблюсь его сделать!!!?
    И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Домашний йогурт
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 206
    Последнее сообщение: 22.11.2017, 07:47
  2. Статья: Творог домашний
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 82
    Последнее сообщение: 01.12.2015, 18:55
  3. Статья: Домашний маргарин
    от Alexa_Alexa в разделе Закуски I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 22.01.2014, 01:38
  4. Кетчуп домашний (любой ПП)
    от Елена в разделе Заготовки I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 21.12.2011, 11:03
  5. Статья: Тархун домашний
    от Alexa_Alexa в разделе Напитки I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 21.06.2011, 11:31

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •