Зейтиньялы: Стручковая фасоль с томатами по турецки (любой ПП)
Показано с 1 по 4 из 4

Тема: Зейтиньялы: Стручковая фасоль с томатами по турецки (любой ПП)

  1. #1

    По умолчанию Зейтиньялы: Стручковая фасоль с томатами по турецки (любой ПП)

    Зейтиньялы: Стручковая фасоль с томатами по турецки (любой ПП)

    Зейтиньялы: трудно сказать, просто сделать. Это типичное блюдо турецкой кухни.
    В моем дневничке я уже писала, что как-то мы пробовали это блюдо в турецком ресторанчике и мне оно очень понравилось. Пошуршала в интернете, но увы, рецепты нашла только похожие. Поэтому рецепт это частично описания найденные в интернете, частично восстановление рецепта как он мне запомнился

    В этом турецком блюде всего-навсего тушеная стручковая фасоль с помидорами и луком.




    Ингредиенты (на одну большую (26 inch) сковородку)
    500 гр стручковой зеленой фасоли
    2-3 больших помидоров (я один раз брала 2, но люблю помидоры и теперь использую 3)
    2 большие луковицы
    1/2 ч ложки семян горчицы (семена темные, опционально)
    2 ст ложки оливкового масла (для БЛ) или виноградной косточки (для БУ)
    соль и черный перец по вкусу

    1. В большую кастрюлю высыпаем промытую фасоль (кончики у стручков предварительно отрезанные).
    2. Заливаем водой так, чтоб фасоль была только едва покрыта и доводим до кипения.
    3. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и тушим фасоль пока вода не выпариться и фасоль не станет мягкой.

    Одновременно...
    1. В большую сковороду наливаем оливковое масло и нагреваем на среднем огне.
    * если используете горчицу, то дайте ей поджариться (она начнет стрелять когда готова)
    2. Лук режем тонкими полукольцами и поджариваем лук до золотистого цвета, периодически помешивая.
    3. Помидорки режем квадратами и добавляем к луку и тушим лук с помидорами около 20 минут: необходимо чтоб жидкость начала выпариваться и соус приобрел плотную консистенцию

    4. Добавить фасоль к помидорному соусу, добавить соль и перец по вкусу. Так же можно добавить любую зелень по вкусу.
    5. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня (если нужно, можно добавить немного воды).

    Мои комментарии:
    Мне нравится добавлять горчицу, она дает очень приятный аромат.
    Так же мне понадобилось добавлять дополнительно воду когда тушила помидоры, и мешала воду с томат пастой.
    Все остальное по рецепту. Нам очень нравится.
    Особенно вкусно с лавашем
    Да, я еще запекла немного под грилем... вместо разогрева в микро
    Последний раз редактировалось Штучка; 13.03.2010 в 23:02.
    Алёна, Рост 165 см

  2. #2
    Любопытствующий Аватар для Юлькин
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    5

    По умолчанию

    Отличный гарнир, обязательно сделаю!:goodby:

    Юлия, рост 175 см, 31 г.

  3. #3

    По умолчанию

    Юленька, буду ждать отзыв!
    Алёна, Рост 165 см

  4. #4
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию Фуль (фасоль по - египетски)/любой ПП

    Рецепты очень похожи, решила опубликовать в этой теме:

    Фуль (фасоль по - египетски)/любой ПП

    Ингредиенты:
    Зеленая фасоль - 500 г;
    Лук репчатый - 1 шт.;
    Сок томатный - 5 ст.л.;
    Растительное масло (МВК для БУ, любое другое - для БЛ) - 1 ст.л.;
    Помидоры - 4 шт.;
    Сок лимонный (можно заменить уксусом) - 3 ст.л.;
    Соль, перец, подсластитель, тимьян - по вкусу.

    Время приготовления: 30 мин.
    Выход: 4 порции.

    Готовим:
    Стручки фасоли вымыть, очистить, нарезать.
    Лук очистить, измельчить, слегка обжарить в масле (3 - 4 минуты).
    Добавить фасоль, тушить 5 - 7 минут под крышкой на небольшом огне, помешивая.
    Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.
    Влить в сковородку томатный сок, добавить специи и тушить еще 3 минуты. Затем добавить помидоры и подсластитель (если используете) и тушить еще 5 - 7 минут до готовности.
    Заправить блюдо лимонным соком, дать настояться. Подавать как холодную закуску.
    Приятного аппетита!
    __________________________________________________
    Рецепт из журнала "Оракул. Спецвыпуск #28".
    Последний раз редактировалось Yulia; 15.06.2013 в 14:18.

Похожие темы

  1. Красная фасоль с грибами (любой ПП)
    от Stroynaya в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 23.03.2017, 05:44
  2. Красная фасоль в томатно-йогуртовом соусе с кинзой (любой ПП)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 17.12.2016, 05:34
  3. Красная фасоль и цуккини с пряностями (любой ПП)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 02.07.2015, 14:42
  4. Фасолевый суп с томатами (любой ПП)
    от Штучка в разделе Супы I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 28.10.2011, 13:04
  5. Пицца с тунцом, грибами и томатами (БУ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 12.09.2009, 00:55

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •