Адаптируем рецепты

[Веснушка]

Штучка, а если для БУ использовать зародыши пшеницы?

[Штучка]

Мне кажется просто тут у них функция "сцепить", а отруби и зародыши такой функцией особо не обладают. Но можно часть добавить, конечно. Особенно если с мукой делать.

[Матрёшка]

сцепляется на раз,, я делаю ложную пиццу на основе отрубей - держиться нормально при нарезании

[Штучка]

Овсяные еще да, а пшеничные вроде разваливаются совсем часто. Нет?

[Матрёшка]

ты знаешь, наверное и пшенчные тоже всё хоккей, потому что мне пришлось задуматься надолго - и я не могла вспомнить ни одной проблемки с разваливанием,,может от грубости помола зависит?у тебя какого они помола?

[Зазеркальная]

Я обычно чтобы "сцепить" отруби заливаю их жидкостью заранее. Т.е. в рецепт уже добавляю замоченными, они так прочнее крепятся, что ли.

[Tesslin]

Привет всем!
Просьба к модераторам разместить где нужно. Хочу адаптировать рецепт кексов-брауни с квиноа. Хочу попробовать и в БУ , и в БЛ.
Состав такой:
1 стакан крупы квиноа
1.5 стакана соевого молока
0.5 стакана льняных семян
0.5 стакана яблочного мусса
1 стакан сухофруктов
1/3 стакана порошка какао
2/4 стакана тертого миндаля
специи: цимт или имбирь
Квиноа отваривается в 2х стаканах воды.
Все остальные ингридиенты смешиваются миксером. Все потом соединяется и выпекается в форме при 170градусах в течении часа.

[Yulia]

А что тут адаптировать-то, собственно? Для БЛ - готовый рецепт, смело выкладывай в "Десерты", а для БУ - ну даже не знаю... Если только найти какао обезжиренное, но и то - миндаля и льняных семян многовато, мне кажется, для БУ. Но, может, у кого-нибудь будут идеи?
А он совсем без яиц, кстати?

[Матрёшка]

а как будем творить яблочный мус?

[Yulia]

А я решила, что это просто яблочное пюре... Нет?