Адаптируем рецепты

[catherine]

Скажите пожалуйста где можно прочитать про правильный маргарин!!! А это что на первой фазе можно ! Ятак хотела бы сделать печенье которое мама моя готовит, там песочное тесто...
200 масла, стакан песку (думаю это можно заменить), 2 яйца и муки
начинка промазать вареньем (думаю можно 0 сахара) и орехи или сухофрукты или мороженные фрукты

Все мне кажется можно адаптировать, а вот как быть с маслом?

[Хитрость]

Так тут кроме масла - еще цельные яйца... т.е. не в БУ выпечку. А если БЛ, то тут либо орехи молоть, либо зародыши пшеницы использовать. Лучше посмотреть в наших рецептах уже готовые пироги с вареньем. Такие есть

[catherine]

Конечно Аня не в БУ... Но в БЛ то подойдет если как нибудь масло зменить? Это не пирог, оно поом крошится и решется как печенье, очнеь вкусное. И хранится ужасно долго. Я его делала их ц.з муки, конечно не так здорово как из белой, но вот масло конечно я не заменяла ничем (еще не была на Монти)

[Хитрость]

а муку в БЛ чем заменять будешь? Ведь даже если найдешь 100% растительный маргарин, то что дальше?

[Штучка]

Из муки можно попробовать гороховой или нутовой или льняной

[catherine]

или из спельты, нет?

[Штучка]

Нет, а вообще по таблице ГИ легко все проверить, что подходит, а что нет :mig:

[Strekoza]

Муку берем соевую, девчата, для БЛ! Я сегодня напекла миндальных булочек, взяла 50% миндальной и 50% соевой. Как получилось пошла писать туда. Смазать можно попробовать арахисовой пастой. :mig:

[catherine]

вопрос: а почему нут мука хуже соевой в БЛ ? Она же тоже небольшой ГИ имеет? Как то мне страшно так много сои употреблять

[Strekoza]

Она не хуже, можешь попробовать.
Лично мене не нравиться вкус нутовой муки (я чувсвтю его), а соевая без вкуса абсолютно, как белая пшеничная мука.