Адаптируем рецепты - Страница 57
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 57 из 57 ПерваяПервая ... 74748495051525354555657
Показано с 561 по 570 из 570

Тема: Адаптируем рецепты

  1. #561
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Рецепт не требует добавления яиц? Тогда пшеничная цельнозерновая пойдет прекрасно.

    По поводу мучной смеси и её добавления к фруктовой не совсем понятно, что ты имеешь ввиду. Все фрукты будут замочены на ночь с соком и ликером. К ним потом надо добавить сухую смесь с мукой и перемешать. Не забудь, что изюм имеет высокий ГИ , так что его тоже надо заменить чем-то.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #562
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    Меня смущает процесс смешивания муки и жидкости "с содержимым" с технической точки зрения. Я обычно все включения добавляла в последнюю очередь, чтоб не мешали месить. Хотя опытные хлебопеки мне говорят, что все легко смешивается и растворяется.

    Не забудь, что изюм имеет высокий ГИ
    Спасибо! это уже выучено железно!!)))))

  3. #563
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ну, не знаю.. я как-то проблем в подобных рецептах не испытывала с размешиванием - просто ложкой размешать хорошенько и всё.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #564
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    я как-то проблем в подобных рецептах не испытывала
    вот и отлично!!!!
    доем всю имеющуюся выпечку - и буду пробовать

  5. #565
    Любопытствующий Аватар для Sinnabi
    Регистрация
    22.01.2018
    Адрес
    Россия, берег Черного моря, Туапсе.
    Сообщений
    17
    Записей в дневнике
    15

    По умолчанию

    Доброго времени. Вопрос произошел вдруг:
    нашла в нете шикарный рецепт сырных вафель.
    Состав:
    3 Яйца.
    150 гр. сыра.
    1,5 ст. муки.
    0,5 ст воды, или молока.
    200 гр сливочного маргарина.
    Соль.
    Я его адаптировала для нас, получилось:

    - - - Обновленный - - -

    3 яйца.
    150 гр. твердого сыра.
    Чайная ложка хлопкового масла.
    Мука ц/з по необходимости.
    Вода- 2 ст.
    Соль+ турецкая смесь с разными перцами и травами.
    Вафелек получилось 35 шт. Очень вкусные, тонкие и хрустящие. Сытные, вполне полноценный ужин. Захомячила три штуки, и засомневалась- все ли в них для БЛ правильно.
    А если мука ячменная- для БУ подойдут? А масла добавлять, наверное, не обязательно, и так хорошо.
    До чего же я хороша!!

  6. #566
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,341
    Записей в дневнике
    927

    По умолчанию

    Захомячила три штуки, и засомневалась- все ли в них для БЛ правильно.
    Мука ц/з какая? Если ржаная, пшеничная или овсяная, то неправильная.
    А если мука ячменная- для БУ подойдут?
    тут как раз всё наоборот - для БЛ ячневая мука. Эти вафли будут БЛ всегда. Так как там яйца и сыр.

    2 фаза

  7. #567
    Любопытствующий Аватар для Покусательная Пчёлка
    Регистрация
    09.01.2018
    Адрес
    Минск, Республика Беларусь
    Сообщений
    28
    Записей в дневнике
    76

    По умолчанию

    Для БУ не подойдут однозначно, потому как сыр и яйца - это для БЛ. А вот ц/з муку, у которой ГИ 40-50, необходимо заменить ячменной или отрубями(ГИ 15-35)

  8. #568
    Любопытствующий Аватар для Sinnabi
    Регистрация
    22.01.2018
    Адрес
    Россия, берег Черного моря, Туапсе.
    Сообщений
    17
    Записей в дневнике
    15

    По умолчанию

    Все поняла, значит следующая партия будет с ячменной мукой, а то я пшеничную положила. Или есть еще мысль попробовать на муке из зеленой гречки сделать, у нее такого сильного запаха, вроде, нет, как у коричневой.
    До чего же я хороша!!

  9. #569
    Любопытствующий Аватар для Покусательная Пчёлка
    Регистрация
    09.01.2018
    Адрес
    Минск, Республика Беларусь
    Сообщений
    28
    Записей в дневнике
    76

    По умолчанию

    У гречки тоже ги для БУ

  10. #570
    Любопытствующий Аватар для Sinnabi
    Регистрация
    22.01.2018
    Адрес
    Россия, берег Черного моря, Туапсе.
    Сообщений
    17
    Записей в дневнике
    15

    По умолчанию

    Ну вот, опять не судьба) Значит- ячмень наше все в данном случае, ну, или отруби.
    До чего же я хороша!!

Страница 57 из 57 ПерваяПервая ... 74748495051525354555657

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •