Адаптируем рецепты

**Alexa_Alexa** · 11.12.2017, 15:19

Рецепт не требует добавления яиц? Тогда пшеничная цельнозерновая пойдет прекрасно.

По поводу мучной смеси и её добавления к фруктовой не совсем понятно, что ты имеешь ввиду.

Все фрукты будут замочены на ночь с соком и ликером. К ним потом надо добавить сухую смесь с мукой и перемешать. Не забудь, что изюм имеет высокий ГИ , так что его тоже надо заменить чем-то.

**Stella** · 11.12.2017, 15:25

Меня смущает процесс смешивания муки и жидкости "с содержимым" с технической точки зрения. Я обычно все включения добавляла в последнюю очередь, чтоб не мешали месить. Хотя опытные хлебопеки мне говорят, что все легко смешивается и растворяется.

Не забудь, что изюм имеет высокий ГИ

Спасибо! это уже выучено железно!!)))))

**Alexa_Alexa** · 11.12.2017, 15:29

Ну, не знаю.. я как-то проблем в подобных рецептах не испытывала с размешиванием - просто ложкой размешать хорошенько и всё.

**Stella** · 11.12.2017, 15:37

я как-то проблем в подобных рецептах не испытывала

вот и отлично!!!!
доем всю имеющуюся выпечку - и буду пробовать

**Sinnabi** · 28.02.2018, 09:29

Доброго времени. Вопрос произошел вдруг:
нашла в нете шикарный рецепт сырных вафель.
Состав:
3 Яйца.
150 гр. сыра.
1,5 ст. муки.
0,5 ст воды, или молока.
200 гр сливочного маргарина.
Соль.
Я его адаптировала для нас, получилось:

- - - Обновленный - - -

3 яйца.
150 гр. твердого сыра.
Чайная ложка хлопкового масла.
Мука ц/з по необходимости.
Вода- 2 ст.
Соль+ турецкая смесь с разными перцами и травами.
Вафелек получилось 35 шт. Очень вкусные, тонкие и хрустящие. Сытные, вполне полноценный ужин. Захомячила три штуки, и засомневалась- все ли в них для БЛ правильно.
А если мука ячменная- для БУ подойдут? А масла добавлять, наверное, не обязательно, и так хорошо.

**Снежная Королева** · 28.02.2018, 09:37

Захомячила три штуки, и засомневалась- все ли в них для БЛ правильно.

Мука ц/з какая? Если ржаная, пшеничная или овсяная, то неправильная.

А если мука ячменная- для БУ подойдут?

тут как раз всё наоборот - для БЛ ячневая мука. Эти вафли будут БЛ всегда. Так как там яйца и сыр.

**Покусательная Пчёлка** · 28.02.2018, 09:39

Для БУ не подойдут однозначно, потому как сыр и яйца - это для БЛ. А вот ц/з муку, у которой ГИ 40-50, необходимо заменить ячменной или отрубями(ГИ 15-35)

**Sinnabi** · 28.02.2018, 09:46

Все поняла, значит следующая партия будет с ячменной мукой, а то я пшеничную положила. Или есть еще мысль попробовать на муке из зеленой гречки сделать, у нее такого сильного запаха, вроде, нет, как у коричневой.