Адаптируем рецепты

[tr10597]

Спасибо! Да, я понимаю, что тесто можно взять практически любое, тут главное внешний вид. Просто ввиду отсутствия опыта надеялась, что кто-то ткнет меня носом в подходящий рецепь с форума

[foxy]

Вот тесто похоже на слоеное https://forumonti.com/threads/5428-Ф...�е+тесто вот это дрожжевое https://forumonti.com/threads/3353-П...�уки-(БУ).

- - - Обновленный - - -

Это я так бегло посмотрела. Рецептов много . Тесто любое берите из каталога, кроме житкого.

[tr10597]

спасибочки!

[Marysia]

Ура! Я давно хочу такие розочки наваять. Спасибо foxy за идею теста. Танечка дерзай скорее, должно восхитительно получиться. Удачи

[lola85]

Девочки, обожаю шоколадные тортики, но не хочу срываться и покупать его себе на день рожденья, кто-то знает где можно заказать низкокалорийный торт?

[Ари ...]

Надо наверное в своем городе в диетических организациях поискать. Или заказывать частнику с оговариванием ингредиентов. А лучше самой попробовать, у нас в рецептах есть много разных тортиков и шоколадные тоже есть. Правильные по Монтиньяку...

[Ари ...]

У меня вопрос к специалистам по выпечке. Загорелась сделать яблочные розочки, вот такие

Вложение 9250

для их изготовления нужно раскатать пласт теста. Я же, лентяйка, раскатывать тесто не люблю и до сих пор пекла маффины или всякие наливные пироги. Посоветуйте, пожалуйста, простенькое тесто для основы розочек, лучше БУ, тк там вареньем промазывается. Но можно и БЛ, думаю, и агава хорошо липнет.
А я, как сделаю, обещаю рецепт с фотографией

Вот и нашелся похожий рецепт https://forumonti.com/threads/306-%D...?p=900#post900
может еще пригодится )))

- - - Обновленный - - -

Я давно хочу такие розочки

Marysia, посмотри тоже этот рецепт. На мой взгляд очень изысканый.

[Stella]

По следам вчерашнего разговора размещаю здесь свой "стыдный" рецепт песочного майонезного печенья.
Оригинальный рецепт из школьной тетрадки выглядит так:

масло сливочное - 100 г
сахарный песок - 0,5 стакана
куриное яйцо - 1 шт
сода - 0,5 чайной ложки
майонез - 0,5 банки (советская банка, 200г)
мука пшеничная вс - 2 стакана (стандартных, граненых)

Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соду, влить майонез, добавить муку. Замесить тесто. Отщипывать кусочки и формировать шарики диаметром 2 см. Шарики приплюснуть и с одной стороны обмакнуть в сахар. Выложить на противень и поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать на верхнем уровне 20 мин, переставить на нижний и еще 10 мин

В современных реалиях делала так: яйцо взбивала с сахаром, добавляла размягченное на водяной бане масло, майонез, потом постепенно вводила муку, вместо соды - чайная ложка разрыхлителя (с первой порцией муки). Тесто должно получиться приятным, пластичным, очень маслянистым. Для разнообразия добавляю то ванильный сахар, то корицу, то какао. Выпекаю в режиме низ+конвекция на 180С минут 15-20
Поскольку такое печенье пеку чаще для всяких детских развлечений, то шарики не формирую, а раскатываю кусками тесто и вырезаю фигурки. Чтобы лучше раскатать - можно разделить на порции и убрать в холодильник. Так будет легче с ним работать.

получается что-то вроде такого:

Вложение 9820 Вложение 9821

[Alexa_Alexa]

Тут, вроде, ничего сложного - просто муку ячневую и соевую брать. БЛ печенье. Ну, вместо сахара сахзам - кому какой нравится.

[Stella]

искала-читала про всякую рождественскую выпечку и набрела вот на такую вещь:

Яблочный хлеб/ Pane di mele
Ингредиенты: 60 г орехов ( грецких или фундук), 360 г яблоки Гольден ( 2 яблока), 70 г сахара, 90 г изюма, 2 г соли, 20 мл ликера ( кирш, ром), апельсиновый сок 30 мл, 200 г муки, 20 г разрыхлителя, 2 г корицы
Очистить и порезать яблоки на небольшие кусочки.
В миске перемешать апельсиновый сок, ликеры, сахар, соль, орехи и кусочки яблок. Покрыть пленкой и оставить смесь в холодильнике на целую ночь.
На следующий день добавить в смесь муку, перемешанную с разрыхлителем и корицей.
Форму для плюмкейка (20 см) смазать маслом , обсыпать мукой и заполнить смесью.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 Ц примерно 45 минут.
Хлеб охладить в форме. Охлажденный хлеб сверху смазать или растопленным сливочным маслом, или разведенным конфитюром и посыпать сахаром с корицей.
Желательно оставить выпечку завернутой в бумагу, чтобы дать ей время пропитаться ароматами.

На картинках выглядело аппетитно. Ну и адаптировать достаточно легко.
Как вы думаете, замесится такая штука??? в смысле если муку добавить прям к жиже с цукатами? Или это фантазии и надо отдельно тесто, отдельно вымоченные фрукты /сухофрукты?
И какую муку, на ваш взгляд, лучше использовать. Пшеничную ЦЗ?