Адаптируем рецепты

**Штучка** · 30.03.2014, 23:05

Цз пшеничная - только второфазный вариант получится. Я лично сама соевую не люблю, но если любите -берите. Посмотрите у нас в каталогах рецепты, там много было напоминающих песочное.

**nadiiav** · 11.04.2014, 21:38

Штучка, спасибо!

**nadiiav** · 22.04.2014, 14:01

девушки, подскажите следующее плз : я обожаю пирог с рикоттой ( там рецепт на оливковом масле и оч диетишно получается) но когда я пеку мужу (на сахаре) получается как по рецепту идеальный такой кекс, себе на сах.заме/фруктозе - он просто не пропекается (((
я знаю что сахар гигроскопичен и лишнюю влагу забирает, думаю причина в этом.. чем сахар заменить именно по свойствам?(((

рецепт самого кекса такой:
рикотта + мука один к одному идет..

с сахаром пропекается, с другими заменителями - пирог на выброс (((

**foxy** · 22.04.2014, 14:20

используйте кокосовый сахар(пальмовый)

**Svettika** · 22.04.2014, 18:47

foxy, в свете последних событий, насколько я помню, кокосовый сахар лучше в БУ употреблять. Где-то обсуждали это.

**nadiiav** · 22.04.2014, 20:42

Сообщение от foxy

используйте кокосовый сахар(пальмовый)

не, мне никакой сахар нельзя ..только сахзамы(
поэтому интересует чем именно свойства сахара в тесте заменить.. чтобы пропекались изделия с рикоттой и тп ингами(

**Anilop** · 23.04.2014, 10:15

А мне вот очень хочется котлеток... таких мягких, типа как в столовых раньше были, в которых хлебушек добавляют...

Сейчас делаю котлетки - лук, фарш, яйцо... Вообще не то - жесткие какие-то.... Можно как нибудь добиться того самого вкуса? Только вот БЛ хлеба у меня нет, и испечь не смогу((( Может муку ячменную в фаршик добавить? или будет не то?

**Antaris** · 23.04.2014, 10:59

Так можно ж хлеб испечь из ячневой муки и в котлеты

**Anilop** · 23.04.2014, 11:02

Antaris, у меня никогда хлеб не получается (((( может в духовке дело... и долго это сначала хлеб печь, потом в колеты его... хочется относительно быстрый рецептик котлет... Хотя ты права наверное, с мукой вместо хлеба не так будет...