Фруктозы надо класть раза в два меньше, чем сахара. Но, честно говоря, лично я каждый раз ориентируюсь на свой вкус - до сих пор не могу сказать точно, сколько на какой десерт пойдет подсластителя.
Белки с фруктозой взбиваются замечательно, а вот по поводу карамели я не очень уверена, что она получится из фруктозы.
Социальные закладки