Адаптируем рецепты

**Хитрость** · 09.12.2009, 09:05

А мне нравился соус из брусники к мясу (это когда я ела мясо teetj )... только я что-то не знаю ГИ брусники

**Alexa_Alexa** · 09.12.2009, 10:15

ГИ у брусники и клюквы одинаковый = 45 :mig:

Можно попробовать малиновый соус сделать или яблочный - думаю, что вкусно должно быть.
Например, из рецептов на форуме:
Яблочный соус к птице
Сливовый соус
Яблочно-грушевое чатни
Чили-чатни
Кетчуп из красной смородины и Соус из красной смородины

**Alexa_Alexa** · 24.12.2009, 10:03

Сообщение от Alisanya

Сашенька, а может придумаешь правильный Наполеончик?

Необходимый атрибут Наполеона - слоёное тесто, которое без белой муки, а тем более, без сливочного масла, невозможно сделать...так что Наполеон у нас пока будет запретным плодом...

**Хитрость** · 24.12.2009, 10:13

Когда-то во времена тотального дефицита, у меня дома делали т.н. "дешевый" Наполеон, главным ингредиентом которого было пиво... Вот, правда, я не помню, что кроме пива и муки туда еще входило

Но точно знаю, что пиво придает определенную "слоистость" тесту...

**Alexa_Alexa** · 24.12.2009, 10:28

Пора в эту тему переместиться с адаптацией Наполеона к нашим будням :mig:

**Хитрость** · 24.12.2009, 10:41

А еще пора найти кулинаров-химиков-технологов которые смогут замутить слоеное тесто на основе пива :mig:
Мне кажется, нашим иностранным "монтиньячницам" будет легче. У них вроде есть 100% растительные масла (типа "правильного" маргарина) Вот, насколько мне помниться, это тесто делалось как раз на основе маргарина и муки, которые "рубились" вместе на доске, и туда потихоньку вливалось пиво. Как это переделать, я не знаю, чесслово. Да еще чтобы масло и мука сочетались...

Может быть взять кокосовое?

**Elizaveta** · 25.12.2009, 11:32

Подскажите начинающему, пожалуйста.
Я вчера испекла печенье, адаптировав обычный рецепт под наш метод. Состав я использовала такой: гороховая мука, яйца, яблочное пюре без сахара смешанное с оливковым маслом, ванилин, грецкий орех, курага, несколько чайных ложек фруктозы. Вопрос: нет ли ошибок в сочетании продуктов и правильно ли я поняла, что это блюдо относится к БЛ?