Адаптируем рецепты - Страница 2
Страница 2 из 57 ПерваяПервая 12345678910111252 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 570

Тема: Адаптируем рецепты

  1. #11
    Опытный Аватар для Talia
    Регистрация
    07.07.2009
    Адрес
    израиль
    Сообщений
    529

    По умолчанию

    Девочки, а медовый торт кто-нибудь пек из цельнозерновой муки?На крем сметану можно взять или сливки 10%, вместо сахара - сироп или фруктозу, а как с мукой?
    У детей совсем скоро дни рождения, одно за другим, ооочень хочу тортик, но чтобы правильный!
    64.5...........54(в мечтах)

  2. #12
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,509
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Мука если только ореховая - миндальная, фундук, больше никак. Или цз пшеничную с творожным кремом прослаивать. Или делать коржи из безе и ореховой муки или просто безе.

    У Ани-Асстильбы есть в закромах один бисквит БУ, я попрошу ее выложить его, если у нее время будет. Я еще на муку из киноа смотрю, но она совсем без глютена, не знаю пока, как она себя ведет

    А скоро это когда ДР?? ТО я тоже несколько тортов все хочу выложить из миндальной муки. никак руки не дойдут.

    А ты в рецептах Десертов смотрела?? Ничего тебе из существующего не приглянулось (во вторую фазу тоже загляни!!оттуда надо некоторые рецепты в первую перенести)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  3. #13
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,260
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    В Белково-липидный торт нельзя будет класть мёд (ГИ=60 в лучшем случае).
    Поэтому корж надо делать из ц.з. муки, а скремом что-то другое придумывать... делать его нежирным.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #14
    Опытный Аватар для Talia
    Регистрация
    07.07.2009
    Адрес
    израиль
    Сообщений
    529

    По умолчанию

    Саша, вот про мед не подумала, а если Maple сиропом заменить?
    Ирин,А если из цельнозерновой и сливки 10% - тоже нельзя?
    А ДР - это через неделю и две недели ( вот такая разница!).
    64.5...........54(в мечтах)

  5. #15
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,509
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ну, конечно, сливки с мукой нельзя. Мы ж углеводы едим с жирами до 1,5%, а тут аж 10!!!!!!! Низзяяяя!!!

    Так ты ак и не сказала, ты именно медовик хочешь?? Или может,к акой другой торт пойдет?? Я подумаю просто, может, что придумаю

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #16
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,260
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Talia, нет, кленовый сироп тоже не подойдет....Если только совсем отказываться от медового вкуса и подслащивать все фруктозой или сиропом агавы. Для не-знатоков меда сироп агавы мед напоминает. Во всяком случае, по консистенции.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #17
    Опытный Аватар для Talia
    Регистрация
    07.07.2009
    Адрес
    израиль
    Сообщений
    529

    По умолчанию

    Спасибо за разборку по полочкам!
    Я просто для себя хочу тортик, пусть хоть из чего, главное - ТОРТИК!Мамаша же тоже заслужила...
    64.5...........54(в мечтах)

  8. #18
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,260
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Talia, от себя могу рекомендовать чизкейк по этому рецепту. Он всем нравится и быстро делается Это проще будет реализовать, чем медовый торт... Тем более, что Монтиньяк не советует больше 1-2 кофейной ложечки меда в день съедать (и то - на завтрак желательно)
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #19
    Увлеченный Аватар для Junker
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Denmark
    Сообщений
    268

    По умолчанию

    Девочки, я очень люблю тарт "Татин" - это такой вкусный перевернутый пирог.

    Я нашла рецепт из таких ингридиентов:
    Тесто
    250 г муки
    160 г сливочного масла
    125 г сахарного песка
    1 яйцо либо 2 сваренных вкрутую желтка
    щепотка соли

    Начинка
    0.5 кг яблок
    40 г сливочного масла
    125 г сахарного песка
    2-3 ст. ложки воды

    Я думаю адаптировать этот рецепт следующим образом:
    Для теста:
    160 гр. яблочного пюре без сахара
    2 белка
    250 гр ц/з муки
    50 гр. фруктозы
    щепотка соли

    Для начинки:
    0.5 кг яблок
    100 г яблочного пюре без сахара
    50 гр. фруктозы
    2-3 ст. ложки воды
    корица

    Как вы думаете может из этого что-то путевое получиться, особенно песочное тесто?
    Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг

  10. #20
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,260
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ну, с песочным тестом не уверена - по консистенции будет, скорее всего, на наши кексы-маффины похоже...Всё-таки, яблочное пюре неполноценная замена сливочному маслу repa
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 2 из 57 ПерваяПервая 12345678910111252 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •