Шоколадный рулет (БЛ)

[natasha]

Продукты:
Тесто:
Яйца - 5шт.
Щепотка соли
Лимонная кислота на кончике ножа
Фруктоза - 2,5 ст.лож.*
Какао - 5 ст.лож.
Крем:
Сливки 32-38% жирности - 250 мл.
Лимонная кислота на кончике ножа
Фруктоза - 3 ст.лож.*

1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с лимонной кислотой, солью. Постепенно добавляя фруктозу, взбиваем белки до пиков. Уменьшаем скорость до минимума и по одному добавляем желтки. Затем по 1 ст.лож. какао. Долго не взбивать, чтобы белки не осели.
2. Бумагу для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем на неё тесто. (По собственному опыту: лучше, чтобы лист был не очень широким). Выпекаем 15 минут при Т=180.
3. Берём второй лист бумаги для выпечки и тоже смазываем его растительным маслом. Выкладываем на него выпекшийся рулет,т.е. он получается между двумя листами бумаги. Аккуратно снимаем с помощью ножа с листа, на котором он пекся. Сворачиваем тесто в рулет вместе с бумагой, даем остыть.
3. Взбиваем фруктозу со сливками, добавив лимонную кислоту.
4. Разворачиваем рулет, смазываем кремом, оставив немного для верха. Сворачиваем с помощью бумаги в рулет. Сверху обмазываем оставшимся кремом. Ставим в холодильник, чтобы пропитался, лучше на ночь.

Источник: рецепт Lapka с форума Похудеем

[Alexa_Alexa]

Наткнулась на этот рецепт в одном из старых журналов "Домашний очаг" (99г.)
Шоколадный рулет с малиной
У них немножко другие пропорции:
на 5 крупных яиц
1/4 стакана какао-порошка

А начинку предлагают сделать малиновую:
4 стакана густого малинового джема
густо промазать рулет джемом - в остальном, как и в основном рецепте.

[natasha]

Мне кажется, что если делать его без сливок получится не так вкусно. Хотя, конечно, он будет практически не жирным.