Отруби и клетчатка

[F-ort]

Тогда что такое пшеничная клетчатка?
Я всегда была уверена, что клетчаткой эту сибирскую назвали только потому, что так звучит красивее и потому, что там кроме отрубей, есть еще и волокна овощной клетчатки.

Кстати, когда задавала вопрос по муке цз (по отсеву), то мне было рекомендовано у них же купить отруби их производства(на пакете написано клетчатка) и добавлять ее в муку.

[Alexa_Alexa]

Клетчатка - это грубые волокна растений, она относится к сложным углеводам (т.е. это углеводы).
Бывает растворимая (камеди, пектин) и нерастворимая (целлюлоза, гемицеллюлоза...).

В отрубях содержится 45-50% клетчатки.

В общем, отруби - это продукт, а клетчатка - это то, что в продуктах содержится, одна из их составных частей.
Также как мы можем съесть мясо, содержащее белки, а можно съесть изолят белка - это же разные вещи.
------------------------------------------------

Что касается вопроса о том, что лучше.
В отрубях содержится помимо клетчатки определённое количество витаминов и минералов, зачем лишать себя их?
Употребляя цельнозерновые злаки мы в достаточной степени обеспечиваем свой организм клетчаткой, поэтому, ИМХО, в чистом виде она нам не нужна уже.

[F-ort]

В общем, не убедили. Смотрю я на состав Сибирской клетчатки и не вижу лишения нас минералов и витаминов. Что касается именно этого продукта.

Например: Золотые фрукты» Состав: Оболочка пшеничного зерна, плоды яблока, плоды апельсина, плоды лимона.
«Сердечный друг» Состав: Оболочка пшеничного зерна, яблочный пектин, плоды шиповника, черной рябины, укропа, боярышника, абрикоса, трава перечной мяты, лобазника, зеленый чай.
«Морская капуста» Состав: Оболочка пшеничного зерна, морская капуста.
«Кукурузные рыльца» Состав: Оболочка пшеничного зерна 70%, кукурузные рыльца - 30%. Содержит витамин РР, витамины группы В, каротин, макро-микроэлементы.
«Таежный подарок» Состав: Оболочка пшеничного зерна, скорлупа грецкого ореха.

В данном случае клетчаткой продукт называн именно потому, что помимо отрубей пшеничных (оболочка пшеничного зерна) содержит добавки. И таких сейчас на российском рынке много марок.

Кстати, они и выглядят один в один как отруби.

ну это я так, дотошная просто

[Мари]

С клетчаткой разобрались и у меня возникли новые вопросы

[Alexa_Alexa]

В общем, не убедили. Смотрю я на состав Сибирской клетчатки....

Просто, "Сибирская клетчатка" - это торговое название, а на самом деле это отруби, которые и есть "оболочка пшеничного зерна". Производитель как угодно называть может свой продукт.

[Мария]

Девочки, помогите, пожалуйста!
Можно ли вот такую пшеничную клетчатку в БЛПП есть? Там в составе мука из зародышей пшеницы добавлена..

[Штучка]

Мария,
Клетчатка - это отруби, которые можно в любой ПП. В теме "Отруби" мы касались этого вопросы и чтов общем-то на системе Монтиньяка в нашем рационе достаточно клетчатки и нет необходиости ее отдельно употреблять. Плюс в той же теме есть информация, чем грозт переизбыток отрубей в организме.

[Мария]

Штучка, огромное спасибо! Мне просто овсяных отрубей не найти и муки из зародышей, а из них десертики вроде как хорошо получаются. Буду использовать эту клетчатку:goodby:

[Штучка]

Маша, только овсяные отруби пшеничными я бы точно заменять не стала бы, во-первых, по вкусу они кардинально отличаются, также по консистенции, пшеничные рассыпаются в выпечке, в то время как овсяные наоборот склеивают, как мука. В общем только где в рецепте идут именно пшеничные отруби, плюс, как я упомянал выше количество очень аккуратно дозировать, так как перебор плохо. У меня большой пакет таких отрубей (700 гр-1 кг) расходуется, ну, оооочень долго, хоть я хлеб через день пеку и в него добавляю немного их.

[Кузька]

Маша а я нашла интернет магазин с доставкой в Питере там есть отруби и овсяные и смесь из трех сортов,может тебе пригодится.teetj