Отруби и клетчатка

[Umaporn]

Мне казалось,мы где-то обсуждали отруби Диетмарка, но в этой теме не нашла На упаковке не написано ничего про то,что они экструдированные,и внешне они отличаются от традиционных экструдированных "дутых" отрубей, при этом они не в виде опилок,а в виде твердых "палочек". Как думаете, можно такие?

[Helenka]

Вот такой вопрос... в отрубях много клетчатки, а также некоторых нужных организму элементов... Ее рекомендуют для снижения веса - т.к. (цитирую статью из интернета) "усилившаяся перистальтика кишечника уменьшит всасывание питательных веществ и, следовательно, калорийность съеденной пищи."
Ну, если пропустить фразу о калорийности... что-то не пойму... смысл тогда в еде (с употреблением отрубей), если половина витаминов пищи ( и витаминов из тех же отрубей) "пролетает"?...

[Yulia]

Так и есть, поэтому много отрубей есть и не рекомендуют. А в нашем питании и так много клетчатки, мы ведь едим неочищенные продукты, так что специально есть отруби нет никакой необходимости.

[Victori_ya]

Девочки не кто не пробывал клетчатку топинамбура? Она вроде как приравнивается к обычным отрубям т.е. ГИ у нее низкий, как думаете ее нам можно?

[Yulia]

Можно-то наверняка, даже у самого топинамбура ГИ=50, а у клетчатки из него должен быть ниже, но точных данных нет.

[Alexa_Alexa]

Любая клетчатка имеет очень низкий ГИ, так что клетчатку топинамбура нам можно.

[Линн]

Буду очень рада, если кто-нибудь просветит меня, что такое шрот
.. и можно ли нам его вообще (наравне с клетчаткой)?
тут в одной аптеке чего только нет: и овсяный/пшеничный/ржаной/расторопши шрот, и клетчатка всех видов, и даже сухое(!) овсяное молоко.

[Куля]

Шрот - это по сути - жмых, оставшийся после отжатия масла.
Шрот (нем. Schrot, основное значение — мелкие куски, обрезки) — концентрированный корм; побочный продукт маслоэкстракционного производства. Получается после экстрагирования жира из семян масличных растений органическими растворителями в дистилляторах и испарителях. В зависимости от сырья различают шрот подсолнечный (или подсолнечниковый), соевый, рапсовый, горчичный, хлопчатниковый, клещевинный, конопляный и др. Шрот — ценный высокобелковый кормовой продукт.
Из той информации, которую я нашла, выходит, что различные виды шрота обладают свойствами той культуры, из которой они сделаны. И плюс во всех видах присутствует витамин Е, как и в маслах, - мощный антиоксидант.
Считаю, что нам это можно, наравне с клетчаткой.

[Umaporn]

Название продукта - Процент клетчатки
Отруби 44,0
Миндаль 15,0
Зеленый горошек 12
Цельная пшеница 9,6
Цельнозерновой хлеб 8,5
Арахис 8,1
Бобы 7,0
Изюм 6,8
Чечевица 3,8
Зелень ( в среднем ) 3,8
Морковь 3,1
Брокколи 3,0
Капуста 2,9
Яблоки 2,0
Белая мука 2,0
Белый картофель 2,0
Белый рис 0,8
Грейпфрут 0,6

Источник: http://www.missfit.ru

[Линн]

Не поленилась прочитать обсуждения про загадочные овсяные отруби, у которых ГИ то 15, то 55. Проверить на практике смогла только сегодня, когда случайно нашла пачку отрубей myllyn paras в супермаркете. Дома открыла.. и что я вижу?! Это просто перемолотое зерно овса! То есть, верхние его слои. Только благодаря этому и называется оно отрубями. Но простите, это же не оболочка зерна, а само зерно, с овсяным крахмалом, у которого ГИ 40 (крахмал буквально оставляет на пальцах следы муки). Нет, в БЛ такую вещь определенно нельзя
Жаль, что у нас куча рецептов, в которых овсяные отруби указываются в списке ингредиентов для БЛ. Новички будут читать и повторять ошибку(