Отруби и клетчатка

[Asstilba]

Один ответ - полностью исключает другой. Замечательно. "Чем дальше в лес - тем толще партизаны".
Может быть путают овсяные хлопья и овсяные отруби?

[Alexa_Alexa]

Аня, а как тогда объяснить, что в других источниках ГИ овсяных отрубей = ГИ бурого риса? Даже если за 100 единиц принят белый хлеб - пропорции же сохраняются.

[Asstilba]

Саша, а как можно объяснить, что у бурого риса ГИ 79, а у риса парболид 68?
Мне кажется, что нужно просто успокоиться и вернуться к тем понятиям и значениям, которыми мы руководствовались до всех этих сомнительных ответов, хоть и с офиц.сайта. Худели себе замечательно и будем худеть в дальнейшем.

[Alexa_Alexa]

Ты имеешь ввиду высокое значение гликемического индекса или что? (про парболид не поняла ) ГИ выше, потому что за 100 единиц принят белый хлеб, а у Монтиньяка - за 100 единиц принята глюкоза. Хлебные единицы выше.

[Asstilba]

Саша, я поняла, что за 100 принимаются хлебные единицы.
Что касается риса парбоилд с его ГИ 68. Насколько мне не изменяет память - это не отдельный сорт, а обработанный паром белый очищенный рис. Он в сыром виде выглядит желтым и полупрозрачным, но в готовом виде он - белый. Отсюда, мне непонятно, как у него ГИ может быть ниже, чем у натурального?!
Я потратила время и почитала публикации о таблицах ГИ продуктов, где за 100 принята хлебная единица. Поняла, что эти таблицы очень старые, были разработаны "до царя панька". Никто их не меняет, а просто ссылаются на них и благополучно перепечатывают. Отсюда и мои сомнения по поводу их правильности, актуальности и т.д.
И все же я больше склоняюсь к тому, что в ответе с сайта о ГИ овсяных отрубей 40, была допущена ошибка и указали просто ГИ овса, овсян.хлопьев 40, что подтверждает последующий ответ на вопрос "Можно ли есть овсяные отруби с жирами?".

[Asstilba]

Судя по последним ответам с сайта, я оказалась права, насчет овсяных отрубей. Это еще раз доказывает, что вопросы они читают не внимательно, через слово и отвечают так же. Так и хочется "по попе", извините, треснуть, чтобы в заблуждение не вводили.

[Junker]

Да уж как то по-странному они отвечают. Про овсянку получается, что кашу варить ни в коем случае нельзя, т.к. ГИ повышается, и все парятся с запариванием, а в выпечку их можно? Она же там так проваривается конкретно

[Штучка]

Ань,
Да, читают через раз, хотя со всем "овсяным" лично я только их НАСТОЛЬКО достала там. Хотя про овсяное все постоянно то одно, то другое выходит у них.

Мы Монти хоть и доверяем и на него отталкиваемся, но лично меня все равно "мучают смутные сомнения" насчет Ги овсяных отрубей в других источниках.

Ну, да, ладно, можно и хорошо, будем твои отрубные тосты из них делать и выпечку БЛ, нам же лучше

[Asstilba]

Мне проще. У нас их, овсяных отрубей, просто нет

[Junker]

Прочитала я про полезные свойства отрубей и хотела с вами поделится.

Отруби — побочный продукт мукомольного производства.
Польза отрубей для здоровья и жизнедеятельности организма неоценима.
Они обладают очищающими кишечник свойствами, способствуют уменьшению в нем болей. С помощью отрубей лечат вздутие живота.

Как правильно принимать отруби: отруби необходимо предварительно запаривать кипящей водой, а через 20—30 минут жидкость сливать. После этого отрубяную кашицу можно добавлять практически во все блюда или принимать, запивая водой. Попав в желудок, отруби не претерпевают никаких изменений и, удерживая воду, поступают в кишечник, ускоряя движение шлаков. Для взрослого человека достаточно принимать отруби в течение 2 недель по 1 чайной ложке, а затем по 1 столовой ложке 3 раза в день. Когда кишечник начинает работать нормально, отруби продолжают еще некоторое время принимать по 2 чайные ложки в день или заменяют их хлебом, испеченным из цельной муки. Отруби можно принимать вместе с пищей, добавляя в блюда, или вне приема основной пищи, с молоком, кефиром, йогуртами или другими молочными продуктами, 3- 4 раза в день. Суточная доза отрубей - 30- 50 грамм.

Для восстановления сил после тяжелой болезни, для пожилых людей и ослабленных детей: 1 ст. ложку с верхом отрубей залить 2 стаканами воды, кипятить 30—40 мин, помешивая. Прибавить 1 ст. ложку меда после того, как отруби будут сняты с огня и охладятся. Принимать по 50 г 3—4 раза в день в теплом и холодном виде.

Главное достоинство отрубей - высокое содержание пищевых волокон, которые регулируют работу кишечника, улучшают микрофлору толстой кишки, способствуют выведению холестерина, снижению сахара в крови. Входящие в состав отрубей пищевые волокна понижают холестерин путем связывания кишечных желчных кислот, имеющих определенную атерогенную активность, поэтому отруби могут применяться с целью профилактики атеросклероза.

Отруби имеют лечебные свойства и при сахарном диабете. Это обусловливается замедлением расщепления крахмала и способностью влиять на гликемический индекс других продуктов.

Люди издревле и по сей день применяют целебные свойства отрубей для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Отруби адсорбируют желчные кислоты, токсины, связывают и выводят из организма нитраты, попадающие в организм с овощами и фруктами. Способствуют детоксикации организма.

Абсолютно недавно выявлено новое свойство отрубей - они способны регулировать обмен веществ в организме. Клетчатка не сжигает жир, не воздействует на видимые следствия излишнего веса, а влияет на саму причину - нарушение обменных процессов в организме. Отруби способствуют улучшению перистальтики толстой кишки, действуя как фактор, формирующий стул и безотказное средство борьбы с запорами. Они создают большую мягкую массу, которая ускоряет моторику кишечника и, разбавляя собой, понижает уровни продуктов распада жиров, связываемых с образованием канцерогенов.

Для лечения бронхитов: в 1 л кипящей воды положить 400 г отрубей, остудить, процедить. Пить в течение всего дня горячим. Для улучшения вкуса можно добавить жженый сахар (белый рафинированный сахар и мед не рекомендуются). При бронхите пить непременно горячим: в 1,8 л кипящей воды положить 400 г любых отрубей, варить 10 мин. Процедить, подсластить жженым сахаром, пить вместо кофе, чая и воды в течение дня.

Источник: www.inmoment.ru