Ольстер,по последним данным, отруби, произведенные по экструзионной технологии, нам нельзя. Придется отказаться.
Ольстер,по последним данным, отруби, произведенные по экструзионной технологии, нам нельзя. Придется отказаться.
Бууу.. а я их так люблю... и худелось мне с них прекрасно, когда перекусывала ими(
Буду есть
Отруби содержат фитат, который ухудшает впитывание йода, цинка, кальция, железа и, возможно, магния...
Фитаты (фитиновая кислота) иначе "Инозитола гексафосфат", присутствует в злаковых, особенно в отрубях, сушеных бобовыхи некоторых орехах как в виде водо-растворимых так и нерастворимых солях.
Фитаты могут образовывать с кальцием, железом и цинком нерастворимые соединения; не совсем ясно насколько фитаты снижают биодоступность этих минералов,принимая во внимание тот факт, что в некоторых дрожжах и овощах (а также в кишечнике человека) содержится т.н. "фитаза", способная высвобождать связанные минералы.
-----------
Еще интересные факты о фитатах:
Один из способов повысить биодоступность минералов из зерновых и бобовых- это использование ферментации. Многие бактерии , в том числе лактобактерии, активизируют фитазу, вследствие чего фитиновая кислота разрушается и повышается биодоступность минералов.
Недавние иссчедования показали, что фитиновая кислота обладает потенциальным антиканцерогенным действием, помогоя предотвратить рак простаты, груди, поджелудочной железы и кишечника. Но механизм этого действия пока не понятен.
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 12.10.2010 в 12:31.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
А почему они в списке разрешённых??????
Ольстер, потому что их в этот список занесли до того,как узнали страшную правду (teetj) о том, что нам нельзя продукты,изготовленные про технологии экструзии!
Umaporn, совершенно верно! Убираю их из каталога тогда.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Здравствуйте! Скажите пожалуйста нам можно ржаные отруби?
Да, все отруби можно. При этом предпочтительнее, что бы они были не экструдированными (дутыми как поп-корн), поскольку при таком способе обработки ГИ повышается в несколько раз.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Социальные закладки