Сгущeнка «Домашняя» (БЛ или БУ)

**Asstilba** · 22.05.2009, 10:11

Сгущeнка «Домашняя» БУ, БЛ

Продукты:
250 мл обезжиренного молока
1,5 стакана обезжиренного сухого молока
*1 стакан фруктозы (я брала сорбит - 0,5 ст.)

Способ приготовления:
1. Смешать венчиком все составляющие рецепта до однородного состояния желательно в металлической чашке (миске).
2. Сооружаем водяную баню. Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения. Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа (не больше, иначе будет крупинками), изредка помешивая.
Если хочется, чтобы была погуще, то нужно положить больше подсластителя, чем положила я. Однако, по мере остывания, она становится гуще.
Приятного аппетита!

Вариант: Cгущенка без сухого молока

**Fruit** · 22.05.2009, 14:30

Анют, а если не найду обезжиренное сух.молоко (напряженка у нас с обезжиренными продуктами(((() м.б.можно тогда обычное сух.молоко? а жидкое будет 0,5%

**Asstilba** · 23.05.2009, 23:32

Танюша, тогда жирность у такого исходного продукта будет далеко не для БУПП. Ведь обычное сухое молоко имеет жирность 25 % .

**Elika** · 24.05.2009, 04:45

У нас продается совсем обезжиренное сухое молоко. Надо будет попробовать сделать немножко.

**alenka_ts** · 24.05.2009, 15:16

Где бы у нас обезжиренное сухое найти... я бы сделала для мужа правильную.

**Alexa_Alexa** · 07.09.2009, 15:00

Я думаю, что по рецепту получается, скорее всего, только для БЛ сгущенка... В процессе варения из неё уходит только жидкость, а жиры-то остаются, концентрируются...сильно молоко уваривается за час , пока готовится? repa

**Lavi2407** · 22.09.2018, 16:56

Сообщение от Юлия22

Девочки, из молока какой марки молоко загустевает? Я варила вчера 3 часа молоко 3,5% марки jlc, совершенно не загустело, стало сладкой коричневой водичкой.

Варю из "Бурненское 6% без сухого молока" в толстостенной антипригарной кастрюле. На маленьком огне (кипит, но не пенится) часа 2-3. Иногда размешиваю и без крышки. Смотрю на консистенцию. Уваривается раза в 3. Пенку не убираю, а в конце просто пробиваю блендером.
На 1 литр молока 10 ложечек Фитпарада. В итоге 250-300 граммов сгущенки.

**Lavi2407** · 24.09.2018, 18:42

Специально попробовала сегодня сварить сгущенку из JLC 2.5% Покупаю для каши. Всё сделала как для Бурненского молока. Уварилось за 2 часа. Из 1 литра вышло примерно 150 мл. Было много комочков, но блендер рулит :-)
НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ КРЫШКОЙ!!!