Сгущeнка «Домашняя» (БЛ или БУ)
Страница 1 из 7 1234567 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 69

Тема: Сгущeнка «Домашняя» (БЛ или БУ)

  1. #1
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию Сгущeнка «Домашняя» (БЛ или БУ)

    Сгущeнка «Домашняя» БУ, БЛ



    Продукты:
    250 мл обезжиренного молока
    1,5 стакана обезжиренного сухого молока
    *1 стакан фруктозы (я брала сорбит - 0,5 ст.)

    Способ приготовления:
    1. Смешать венчиком все составляющие рецепта до однородного состояния желательно в металлической чашке (миске).
    2. Сооружаем водяную баню. Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения. Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа (не больше, иначе будет крупинками), изредка помешивая.
    Если хочется, чтобы была погуще, то нужно положить больше подсластителя, чем положила я. Однако, по мере остывания, она становится гуще.
    Приятного аппетита!

    Вариант: Cгущенка без сухого молока
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 05.02.2010 в 13:02.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  2. #2
    Увлеченный Аватар для Fruit
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Ekaterinburg
    Сообщений
    311

    По умолчанию

    Анют, а если не найду обезжиренное сух.молоко (напряженка у нас с обезжиренными продуктами(((() м.б.можно тогда обычное сух.молоко? а жидкое будет 0,5%



    Таня,162см, начинаю по-новой,в 3-ий раз..

  3. #3
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Танюша, тогда жирность у такого исходного продукта будет далеко не для БУПП. Ведь обычное сухое молоко имеет жирность 25 % .
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  4. #4

    По умолчанию

    У нас продается совсем обезжиренное сухое молоко. Надо будет попробовать сделать немножко.
    Алёна, Рост 165 см

  5. #5

    По умолчанию

    Где бы у нас обезжиренное сухое найти... я бы сделала для мужа правильную.

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Я думаю, что по рецепту получается, скорее всего, только для БЛ сгущенка... В процессе варения из неё уходит только жидкость, а жиры-то остаются, концентрируются...сильно молоко уваривается за час , пока готовится? repa
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Саш,
    Не согласная я.... у нас сухое молоко с 0,1% жирностью продается, его сколько не уваривай - оно будет как раз БУ

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Да я не про сухое молоко говорю, а про обезжиренное молоко - 250мл, которые есть в рецепте. Просто я молоко видела только 0,5 и 1,5% жирности. Вот такое, жидкое, молоко если уваривать, то процент содержания жира в нем долежн вырасти (потому что жир не выпаривается).
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Я брала молоко 0,5 % жирности. Думаю, что с таким молоком, даже если учесть "уваривание", в 1,5 % жирности для БУПП оно впишется. Да и не уваривается оно сильно, может на 1/3 всего. И много его не съешь, это просто не возможно. Хотя, если делать менее сладким, то как знать ....
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  10. #10
    Увлеченный Аватар для mishutochka
    Регистрация
    12.01.2010
    Адрес
    Башкирия, Уфа
    Сообщений
    200

    По умолчанию

    Извиняюсь за глупый вопрос, но хотелось бы уточнить: если делать на обычном молоке с фруктозой, то можно для БЛПП?
    кормящая мамочка!
    На монти 1. с 10.01. 2010г.(-10кг)
    Рост 160см.
    у меня четверо замечательных малышей
    Случайности - не случайны!

Страница 1 из 7 1234567 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Домашняя буженина
    от alenka_ts в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 02.01.2017, 23:33
  2. Домашняя заправка для салатов (БЛ)
    от Штучка в разделе Заготовки I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 17.11.2011, 15:48

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •