Ну, раз вчерашний пример был не показательным - это уже веселее
Про белок - много идей было тут.
Вообще, что бы не было проблем с белком - включайте его не только в обед, но и на завтрак, и на ужин. И не делайте такой скудный ужин - это, совершенно, ни к чему!
Может, что бы Вам было проще сориентироваться, помогут Примерные меню , которые высылает по подписке команда Монтиньяка. Вы увидите, что ужин - это тоже полноценный прием пищи.

В твердых сырах сыворотки, действительно, почти нет - так что в норму молочных продуктов мы их не включаем.

Орехи нам можно на I Фазе, также как и морковь со свеклой - чувствуется, что информацию Вы почерпнули из старых книг Монтиньяка. Сейчас многое в Методе пересмотрено - советую Вам почитать Основы Метода у нас на сайте.