Пшеничная крупа: кус-кус, булгур, манка, полба

[Хитрость]

Рири, у нас есть специальная темка для вопросов по манке. Обрати внимание на этот пост Т.е. если у тебя манка ц/з, то в БУ запеканку можно.

[Есения]

Манку можно не советскую, а импортную семолу

[Штучка]

Рири,
Добавлю только, что пока ни в одной стране (а мы тут собрались из разных уголоков мира и карта у нас весьма обширная) мы пока такой цз манки не нашли.

Есения
Нет, импортную семолину тоже нельзя, это та же манка. Она НЕ цельнозерновая. Должна быть именно цз.

[LIN]

Ой,а я,наверно,цз манку нашла! Я её покупала как муку цз,хотела хлеб испеч,начала тесто ставить,а она крупкой смолота,как манка,светло коричневого цвета ...В хлеб я положила ещё много чего,поэтому не могу сказать,как эта мука-манка повлияла на вкус и качество готового продукта. А куда её ещё применить я не думала даже! может можно кашку сварить?

[Руся]

LIN,Приветик.Из ц/з замечательная каша получится.Но только с о/ молоком,конечно,т.к ГИ у неё достаточно высокий.ок.45-50. Вот рецептик есть.Цельнозерновая манная каша с корицей и яблочным пюре (БУ)

[LIN]

Руся,спасибо за рецептик! Я оченй люблю кашки с яблоками

[Edelweiss]

Полба (у цельнозерновой полбы, камута ГИ=45 в приготовленном виде) - полудикий сорт пшеницы, а, точнее группа сортов.
Полба , спельта и камут - разные названия одного и того же вида пшеницы.

Девочки, вчера магазине натуральных продуктов в Дубае (давно собиралась туда с инспекцией teetj ) обнаружила вот это:

- Organic Spelt Grain (я так понимаю, это цельнозерновая спельта/полба...так?)....На вид она тёмная...
- Spelt pearled (а это я так понимаю, спельта шлифованная...и нам её нельзя?)

[Штучка]

То, что органик, это вообще ничего не значит, так как может быть как обычная, так и цз органик. Pearled - скорее всего да, шлифованная, а вот первая надо было на состав смотреть, должно быть whole grain или типа того, именно, что она цельнозерновая, так как Organic Spelt Grain - в общем-то означает просто "зерно спельты био", то есть не факт, что цз! По цвету ее не определить, она вся не особо светлая спельта.

[Edelweiss]

Короче, Ир, не ела я эту спельту раньше, и теперь заморачиваться не буду. Ну её на фиг!
А вот эту крупу, я думаю, нам можно (тем более она бывает и в нашем магазине и не надо в Дубай за ней гоняться):

- Bulgar Wheat wholegrain

Я так понимаю, это цельнозерновая пшеничная крупа булгур с ГИ=45. И нам её можно в БУ кушать...так?

[Штучка]

Edelweiss
Да, с кускусом все правильно понимаешь, наш он родимый, цз. Ты не расстраивайся, просто иногда фиг поймешь Я спельту в зернах не покупала пока, а вот мука из нее мне, ну, очень нравится и изделия. Мягче, нежнее, вкус немного ореховый что ли, я оды ей в теме про муку много раз пела. Если бы она еще стоила дешевле, было бы совсем хорошо (то я сейчас в индусском магазине цз муку за три копейки покупаю, уже жаба душит на спельту раскошеливаться, лучше много кг пшеничной купить)