Пшеничная крупа: кус-кус, булгур, манка, полба

[rera]

Alice уже выше сказала, что на упаковке должно быть четко написано цз, иначе можно вечность догадываться какие шарики и цз ли они или нет. Если такой надписи нет, значит не наш продукт. Импортный он или нет, значения не имеет.

а что насчет булгура?просто дурум-все равно не наше?на русском ничего нет,турецкое производство,он крупный для плова,есть еще мелкий,все из твердых сортов

[Штучка]

Дурум - это твердый сорт пшеницы. Совершенно ничего общего с цз не имеет.

[MariaStella]

Вопрос про пшеницу. Купила пшеницу red hard winter wheat. Перевод вроде бы - "твердозерная краснозерная озимая пшеница". Попробую вставить картинку, как выглядит



Я ее вообще для проращивания купила на развес. А теперь думаю может попробовать замочить и сварить её. Не помню слова whole (цельный) в названии...Какой у нее ГИ??? И можно ли ее употреблять в БУ например с сухофруктами. Или с овощами. Заранее спасибо за ответ!

[Тихая]

У пшеницы ГИ 45. Можно в БУ.

[Marjana]

Привет. Купила сегодня булгур у турков. Из всей инфо только из дурум пшеницы.
Можно его с мясом есть? а с рыбой? напр. лососем? он ведь считается жирной рыбой.

[Куля]

Такой нам нельзя. Можно булгур цельнозерновой, а этот просто из твердых сортов.

[Marjana]

люди, подскажите:
1. продукты из полбы (мука или макароны) всегда цельнозерновые? купила макароны- там на этот счет ничего нет. вот и думаю, можно их есть или нет. цвета ужасно темного и время варки 12-14 мин.
2. можно цельнозерновую муки пшеничную вообще (для БУ выпечки напр.9 у нее ГИ 60!
3. Ячка тоже бывает цельнозерновая и нецельнозерновая? то что я нашла- никак на этот счет не комментируется.

спасибо!!!

[Alexa_Alexa]

Marjana, подсказываю
1. Полба -это вид пшеницы, поэтому продукты из неё только цельнозерновые должны быть.
2. Мука пшеничная цельнозерновая, ГИ=45, для БУ выпечки подходит.
3. Нам можно только цельнозерновую ячку! В России обычно очищенный ячмень называют "перловкой", а неочищенный - ячкой.

[Marjana]

Спасибо. у меня в немецком варианте таблицы- цельнозерновая мука 60.
ячку не могу перевести ,Google translator такого слова не знает, а Wikipediaя выдает перловку

[Alexa_Alexa]

Marjana, а зачем вам "немецкий вариант" таблицы? У нас на сайте мы переводили всё с первоисточника. Для верности, можете зайти на сайт montignac.com - и перепроверить там. Наши таблицы именно оттуда. А так - вариантов таблиц масса и все в разной степени удалены от первоисточника, лучше ориентироваться на правильную инфу.
Ячку вы попробуйте найти как "ячмень" - это слово есть в немецком языке, все-таки, на ячменном солоде и пиво делают часто