Пшеничная крупа: кус-кус, булгур, манка, полба

[Штучка]

Я бы написала бы такое:
Я долго прожила в Европе, где на любом продукте пишут очень полную информацию о продукте и очень тщательно контролируют это (в отличии от российского рынка). Покупая цельнозерновую манку в Европе, я заметила, что, действительно, у цз продукта достаточно высокий процент пищевых волокон.

Каким бы образом продукт не производили, но все равно должен быть какой-то общий стандарт в его производстве (хотя бы от и до или "содержание не менее процента Х").

Так как я соблюдаю специальную диету и ем только цельнозерновые продукты, поэтому я и задала изначально этот вопрос, чтобы убедиться в количестве пищевых волокон в манке вашей компании.

[xeniya]

НУ вот это и копирну, седня вечерком!

[Настёна]

Купила пшеницу для проращивания,т.е. она цельнозерновая. Хочу чуть ее в кофемолке измельчить, чтобы булгур получился Подскажите, пожалуйста, сколько примерно варить и какое соотношение воды брать хотя бы примерно?

[Ромашк@]

Настена, хорошая идея! А на молоке такую кашку можно варить?

[Настёна]

Ромаш, можно. Сейчас полазила по сайтам. Если прям цельная пшеница, т.е. зернышки не дробленые, то варить около 1 часа. Есть рецепты на молоке, с сухофруктами разными. Оказывается очень много рецептов Даже просто из муки кашку-размазню делают на молоке с медом.

[Asstilba]

Девочки, вчера купила булгур Такой. Производитель пишет, что "крупа, полученная из твердых сортов пшеницы, которая представляет собой части измельченного зерна, частично освобожденных от зародыша, плодовых и семенных оболочек". На вид очень напоминает цельное дробленное зерно, очень отличается от этого булгура, ТМ "Ярмарка". Девочки-иностранки, посмотрите, пожалуйста, у кого есть ц/з булгур, такой он или нет, как на первом фото.

[Asstilba]

Девочки, вчера купила булгур такой. Производитель пишет, что "крупа, полученная из твердых сортов пшеницы, которая представляет собой части измельченного зерна, частично освобожденных от зародыша, плодовых и семенных оболочек". На вид очень напоминает цельное дробленное зерно, очень отличается от этого булгура, ТМ "Ярмарка". Девочки-иностранки, посмотрите, пожалуйста, у кого есть ц/з булгур, такой он или нет, как на первом фото.

[Alice]

Asstilba, я не знаю как он выглядит , но может помогут фото из тырнета? Вот что гоголь показывает: Whole-grain bulgur foto

[Asstilba]

Alice, ! Я пересмотрела фото, теперь я понимаю, что у меня, похоже, именно ц/з булгур!

[Линн]

Смешная у нас таблица ГИ: кускус/манка цз - 50, и отдельно: кускус - 45, манка - 45
а вообще, цз манка - это же вроде бы и есть цз мука из полбы, правда?
ги полбы 45. значит, ги муки 50-55 должен быть (ну прямо не верится, что у муки, пусть даже цз,он такой же, как и у цельных злаков, что бы там на сайте ни говорили!) + при варке еще повышается, как минимум на 5-10 единиц, во всяком случае по подсчетам (и по ощущениям) 60 - наиболее приблизительный ги манной каши...
я к чему веду: цз манка скорее всего для второфазников, очень возможно, что ее ги граничит между средним и высоким.
хотя, я всегда нарушала Метод употреблением каш, но компенсировала их сочетание с 100 г творога обязательно. да и вкуснее так. наверное, поэтому они и не приносили никакого вреда)