Пепероната - тушеные перцы по-итальянски (БЛ)

[Хитрость]

Пепероната (БЛ), но можно и БУ

В общем, приехала я тут из Италии, и поняла, как же мне понравились тушеные перцы. Все до банальности просто, но почему-то очень вкусно. И решила найти этот рецепт. Думаю, вариантов, как обычно, множество. И уверена, что многие сами знают эту закуску, и делают ее по-своему. Но на всякий случай, напоминаю. Да, кстати, пепероната, это ничто иное, как тушеные перцы

Ингредиенты
2 зубчика чеснока
лук красный - 300 гр
масло оливковое - 6 ст.л.
перец (красный, желтый, зеленый) 1 кг (в порезаном виде)
помидоры - 400 гр (у нас продаются такие уже порезанные)
соль, перец по вкусу
думаю, что отлично впишется либо майоран, либо базилик...



Приготовление
1. Порезать лук. В оригинальном рецепте предлагают порезать лук на 4 части и потом эти "сектора" порезать на полоски шириной 0,5 см
2. Разогрейте масло в сковороде с тяжелым дном и когда масло станет горячем добавьте чеснок и лук. Тушите на маленьком огне 15 минут, переодически помешивая
3. Пока тушится лук, нарежте перцы, удалив семена. Можно на секции по 1/4 (крупно), а можно разделить на 1/2 и потом порезать на полоски шириной 1 см
4. Когда лук изменит цвет, добавьте в сковородку перец. Накройте сковродку крышкой и томите, пока не выпариться вся влага (пишут, что на это должно уйти 30 минут)
5. Добавьте помидоры и дайте еще минут 15 потушиться всему вместе без крышки. Добавьте соль и перец по вкусу

Эту закуску можно есть как горячей, так и холодной с традиционной итальянской брускетой.

источник: ricette.giallozafferano.it