Пирожное "шо-ко-кос" (БЛ)
Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Пирожное "шо-ко-кос" (БЛ)

  1. #1
    Увлеченный Аватар для Tesslin
    Регистрация
    31.01.2012
    Сообщений
    360
    Записей в дневнике
    9

    По умолчанию Пирожное "шо-ко-кос" (БЛ)

    Быстро, вкусно, нажористо, ненадоедливо (авторское сочинение, навеянное польским рождественским блюдом "Маковка")

    Ингрeдиенты:


    бисквит:
    квиноа 1 стакан
    мак по желанию, любое количество
    какао порошок 40 гр
    кокосовый сахар 100гр или 40 гр фруктозы
    кокосовая стружка 80гр
    1 ч.л. соли
    желтки 2/3/4 шт
    молока (можно соевое) 250 мл
    орехи (молотый миндаль/фундук) 30гр

    для крема:
    маскарпоне/густая деревенская сметана 50-100гр
    натуральный йогурт 50-100гр
    кокосовый ликер/амаретто несколько ст.л. по желанию
    фруктозы 10гр
    кокосовой стружки 30гр

    либо
    1 авокадо
    лимонный сок несколько ст.л.


    Способ приготовления:


    *Стакан квиноа размолоть в блендере (можно не молоть, тогда будет рассыпчатая запеканка) , добавить мак по желанию, соль, залить 2мя стаканами воды и варить на медленном огне до загустения/полной абсорбции воды постоянно помешивая.
    Дать остыть

    * Добавить кокосового сахара либо фруктозы, кокосовой стружки, какао порошка, перемешать. Добавить желтки, молока и опять размешать до равномерности массы.

    *Выложить в форму на пергаментную бумагу, разровнять. Посыпать 30гр кокосовой стружки либо маком, молотым миндалем/фундуком. Мне лично нравится аромат кокоса. Половину этой массы для посыпания можно оставить на потом, для более свежего вида пирожного! Можно в тесто вложить несколько цельных орехов (15 гр), остальные 15 гр выложить сверху.

    * Печь 40-60 мин при темп. 180 градусов. Чем тоньше слой, тем меньше время!!! Если начнет подгорать верх, накрыть фольгой. Охладить, поставить на несколько часов в холодильник (удобнее резать будет). Можно съесть теплым в качестве запеканки

    * Разрезать на 6 равных частей. Съедать в день 1 кусок. Остатки можно спокойно замораживать/размораживать.

    * Для праздника можно склеить 2 слоя кремом (маскарпоне и натуральный йогурт 1:1, кокосовая стружка, кокосовый ликер/амаретто) либо муссом из авокадо, перетертым с лимонным соком. Намазать, склеить, накрыть прессом (плоской тарелкой), выдержать ночь в холодильнике, срезать неровные края. НО я так не делаю с авокадо, так как мусс окислится. Можно украсить сверху подсушенными лепестками миндаля.

    * самое вкусное кушать дессерт, запивая кофе с амаретто.

    * 1/6 всего объема в варианте с кокосовым сахаром и без крема/авокадо составляет
    Б 7.11 Ж5.2 У22.51 итого: 333КК

    ПС: Мои фото пока неудачные, если можете выкладывайте свои!!!
    Последний раз редактировалось Tesslin; 31.12.2012 в 17:01.
    Сбросила с Монти 9 кг!
    после родов - 6 кг за 3 месяца
    сейчас 59 кг при росте 170 см
    хочу 58 кг качаюсь
    все в наших руках!!!

  2. #2
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Оформите, пожалуйста, рецепт, в соответствиями с Правилами

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  3. #3
    Увлеченный Аватар для Tesslin
    Регистрация
    31.01.2012
    Сообщений
    360
    Записей в дневнике
    9

    Exclamation Пост Скриптум

    *Можно добавить только 60 гр кокосового сахара, тоже будет сладко и вместо желтков просто 2 яйца

    *Достоинство этой выпечки в том, то корж всегда остается влажным внутри, даже без крема, как в пропитанном сиропом пирожном

    *В крем можно добавить сицилийское вино Марсала, так как в Пина Коллада и Амаретто добавляют сахар

    * Крем из маскарпоне-йогурта-Марсала-фруктозы я давно с успехом
    использую для приготовления домашнего тирамизу, так как по гигиеническим соображением боюсь есть сырые яйца.
    Теперь и беременные, и дети могут есть такой дессерт (без алкоголя)

    * У кого есть время можно употребить крем для тирамизу с термически обработанными
    яйцами сделанный по этому рецепту
    https://forumonti.com/showpost.php?p=30247&postcount=10,
    НО итальянцы никогда не добавляют шоколад в такой крем, а поливают кексы сверху крепким кофе эспрессо.
    Думаю, от привкуса кофе дессерт только выиграет. Кстати, практичнее будет вмешать кофе в крем.
    Последний раз редактировалось Tesslin; 04.01.2013 в 18:16.
    Сбросила с Монти 9 кг!
    после родов - 6 кг за 3 месяца
    сейчас 59 кг при росте 170 см
    хочу 58 кг качаюсь
    все в наших руках!!!

  4. #4
    Увлеченный Аватар для Tesslin
    Регистрация
    31.01.2012
    Сообщений
    360
    Записей в дневнике
    9

    По умолчанию

    прилагаю фото - не путать с бутербродом из бородинского хлеба :-)))
    честно сказать, с авокадо это на любителя (сильный овощной привкус)...
    мой муж-превереда щвейцарец заценил пирожное с маскарпоне/кокос. стружкой
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	schokokos copy.jpg 
Просмотров:	463 
Размер:	80.3 Кб 
ID:	1603  
    Последний раз редактировалось Tesslin; 11.01.2013 в 00:08.
    Сбросила с Монти 9 кг!
    после родов - 6 кг за 3 месяца
    сейчас 59 кг при росте 170 см
    хочу 58 кг качаюсь
    все в наших руках!!!

  5. #5
    Знаток Аватар для foxy
    Регистрация
    13.10.2011
    Адрес
    Магнитогорск
    Сообщений
    1,085
    Записей в дневнике
    83

    По умолчанию Десерт Шо-ко-кос

    Этот рецепт не мной придуман,а Tesslin.Но он был выложен в дневничке у неё и поэтому затерялся.Я его запомнила,так как люблю всё кокосовое и как способ утилизировать желтки.
    ингридиенты:
    киноа 175г
    кокосовая стружка 80г
    какао 35г
    молоко 1,5% 250мл
    пальмовый сахар 100г
    фундук 50г
    желтки 5 шт

    Приготовление:
    Отварить киноа и остудить.Смешать все ингридиенты с киноа.Выложить в форму и выпекать в духовке 40-60 минут при 180 градусах.После выпекания дать остыть и украсить по желанию.Получается что-то сладкой необычной запеканки.


    Ну и немного от себя-киноа редкий продукт в наших широтах и дорогой,поэтому думаю киноа можно заменить на ячневую крупу(желательно мелкого помола).И я в следующий раз попробую не варить заранее крупу,а сразу всё смешать,залить молоком и выпекать.(с отваренной заранее крупой у меня не очень хорошо форму держит-края обсыпались)

    БЖУ рецепта на 100г: Ккал-314,Б-10,Ж-17,У-31
    Последний раз редактировалось foxy; 14.06.2013 в 18:13.

  6. #6
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Tesslin-таки написала рецепт этого вкусного пирожного не только у себя в дневнике Но спасибо за бдительность.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Статья: Сыр Сулугуни и Адыгейский
    от Елена в разделе Закуски I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 21.06.2017, 15:36
  2. Пирожное "Картошка" (БЛ)
    от Elizaveta в разделе Десерты I
    Ответов: 74
    Последнее сообщение: 16.12.2016, 18:27
  3. "Gingerbread Men Cookies"/"Имбирный пряник" (БУ)
    от Strekoza в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 25.05.2015, 09:51
  4. Фруктовый "Блонди" (белый "Брауни") (БУ)
    от mari_kyri в разделе Десерты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 01.08.2013, 22:23

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •