Шоколадные маффины без какао (БУ)

[Пола]

Давно хотела опробовать этот рецепт, т.к. в нем нет яиц, да и ржаная мука - очень доступный (во всех смыслах этого слова) продукт.
Первую партию маффинов делала строго по рецепту. В качестве начинки добавила свежую чернику. Цикорий у меня в порошке, положила три ст.л. Радостно вынула маффины из духовки через 40 минут, увереннная, что они уже пропеклись, т.к. объем у моих формочек небольшой. После остывания, оказалось, что маффины почти несладкие и сырые внутри. По вкусу напомнили ржаной хлеб из детства тех времен, когда на нашем хлебозаводе были какие-то проблемы, и поэтому хлеб выпекался сырым внутри.
В оставшуюся часть теста и добавила еще три ложки сорбита, три ложки цикория, три ложки отрубей. Разбавила яблочным пюре до прежней консистенции. Поставила в духовку в форме для хлеба на один час пять минут. На этот раз получилось очень вкусно, шоколадно. Это уже не ржаной хлебушек, а настоящий кекс. Внутринность влажноватая, но не сырая.

[Джемма]

Спасибо, очень интересно получилось Делала с фруктозой Шнеекоппе и смесью неизвестной муки (наверное, все же ржаная, этикетка потерялась), ц/з пшеничной и немножко гречневой. По-моему, идея использования жидкого цикория просто гениальна, у меня он год валяется - и тут такой рецепт!
Пекла в виде коржа, кушала с творожком и черносливом. По вкусу мне на шоколад не похоже, но вполне похоже на бисквитики, которые в киндер-слайсах или как их там

[Перфекта]

Очень вкусненько получилось из ржаной муки с вишней, яблоком и корицей. И очень быстро, тк пекла маффины в микроволновке по принципу бисквита в чашке! Подсластителя я не добавляю, сладости фруктов и ягод мне хватает. Кексик получается такой темненький, как пряник. Спасибо, рецептик вкусный, быстрый, оригинальный!

[Lady Marmalade]

Спасибо большое за рецепт. Получились очень вкусные кексы. У меня весов нет, брала 1,5 стакана ржаной муки. Всё отлично пропеклось за 35 минут даже с замороженной вишней и кpепкой грушей, нарезанной кубиками. Подсластителя добавила чуть больше, чтобы маленький сын тоже кушал, ему тоже очень понравилось. Делается очень быстро и легко, и минимум посуды испачканной.

[katerin]

А кто - нибудь пробовал цикорий заменить на растворимый кофе?

[Тихая]

Именно в этом рецепте - нет, но в прошлом вместо какао любила использовать кофе, так как кофейные торты нравились больше.

[katerin]

Вот и я маффинов напекла! Все пропорции - строго по рецепту, но вместо цикория взяла растворимый кофе (3 ч.л.) и делала без подсластителей, зато с сухофруктами. Прекрасно поднялись и пропеклись, мягкие, с легкой кофейной ноткой.