Шоколадные маффины без какао (БУ)

[Штучка]

Я гасила....

[Sweta]

Ура! Наконец-то я тоже добралась до этого рецепта. Просто неожиданно в нашем городе пропал цикорий... Необъяснимо, но факт. Вот нашла в одном магазине, сразу испекла.
Во-первых, очень быстро (пока варила детям кашу, параллельно запихнула маффины в духовку).
Во-вторых вкусно.
В-третьих, теперь можно лакомиться шоколадным вкусом и в БУ!
Мне нравится.
Дети, пока что я готовила, ходили на кухню на экскурсию, смотреть на тесто. Оно было очень неожиданного цвета, похожее... Ну, кто готовил, меня понял. Когда пропеклись, стали шоколадно-коричневого цвета. Но репутация была подпорчена, семья есть отказалась. А я и не расстроилась. А то они и "свое" и "мое" съедают, я остаюсь без десерта. А теперь у меня маффинов на неделю хватит.

[Umaporn]

Sweta ого!Неужели они отказались от такой вкуснятины только из-за цвета какашки?!

[Sweta]

Ага, именно.

[satin]

Все сделала точно по рецепту, тесто оказалось очень жидкое, как вода, пришлось добавлять еще 200 гр муки. Цикорий купила в виде жидкого экстракта с добавлением кофе. Выпекала в больших бумажных формочках для американских маффинов, пропеклись хорошо. Вкус, конечно, на любителя, ну или привыкнуть надо или адаптировать под себя. Муж кусочек отломил, говорит, мало шоколада добавила, хи-хи. Я такая капризная, оказывается

[svetter]

satin, какя-то у тебя путаница произошла, может граммы с мл?
Делаю эти маффины часто, но т.к. добавляю порошок подорожника (psillium), то уменьшаю количество муки на 10 %. Поднимаются хорошо с подорожником. У кого есть возможность купить, советую попробовать.

[satin]

satin, какя-то у тебя путаница произошла, может граммы с мл?
Делаю эти маффины часто, но т.к. добавляю порошок подорожника (psillium), то уменьшаю количество муки на 10 %. Поднимаются хорошо с подорожником. У кого есть возможность купить, советую попробовать.

Муку взвешивала, не мерила чашкой. Я про порошок подорожника даже не слышала, сколько всего непознанного буду искать

[Umaporn]

3 ст.л. сорбита хватает? Он же совсем несладкий!

[satin]

Я добавила 3 ст л фруктозы

[Юся]

уже не в первый раз делаю этот кекс, нравится всем. Делаю именно в виде большого кекса, в прямоугольной формы, потому что силиконовых формочек под маффины нет, а с кексовыми ребристыми возиться заморочно.
Вымешиваю тесто погружным блендером, буквально на раз-два-три. Несколько раз добавляла мороженую вишню - она отлично оттеняет сладкий с горчинкой вкус цикория.
Сегодня сделала кекс с полагающейся нормой сорбита (раньше клала как-то меньше), добавила цедры мандарина и порезанного чернослива. Ну оочень вкусно и нежно!
И очень выручает на работе, поскольку в компании есть постящиеся, а им такой кексик очень даже подходит.

Еще раз огромное спасибо за рецепт!