Струффоли (БЛ)
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Струффоли (БЛ)

  1. #1
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию Струффоли (БЛ)

    Струффоли (БЛ)
    Струффоли - это традиционный рецепт итальянской кухни (неаполитанской, особенно). Его очень любят и готовят на Рождество и Новый год.

    В качестве предупреждения:-) Рецепт не опробован, но если кто-то попробует первый, дайте знать

    Ингредиенты:
    кокосовое масло в эквиваленте 60 гр. сливочного
    3 яйца + 1 желток
    фруктоза - грам 20 (или по вкусу)
    70 гр коньяка (или любимого вами крепкого алкоголя)
    цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина (можно всю цедру)
    400 гр муки для БЛ (ячневой например)
    сироп агавы
    масло арахисовое или любое другое с ореховым ароматом

    Приготовление:
    1. Смешать муку, масло, яйца, ликер, цедру, фруктозу. Вымесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Превратить тесто в колобок
    2. Положить колобок на палотенце, как бы укутать им и оставить отдыхать на 30 минут
    3. Разделить тесто на равные небольшие порции-"катышки". Каждый "катышек" превратить в тонкую колбаску. Нарезать эту колбаску на маленкие кусочки 0,5-1 см
    4. В сковороде разогреть масло (его должно быть много, т.к. эти кусочки мы обжариваем в этом масле. Мне думается, что эти кусочки можно спокойно запечь в духовке). Наши кусочки не должны быть очень сухими. Они должны стать золотыми снаружи, а внутри остаться мягкими. Вынуть кусочки, положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира
    5. Вылить в другую сковородку сироп агавы. Все наши кусочки положить в сироп и немного прогреть (чтобы кусочки стали липкими)
    6. вынуть и уложить либо в виде конуса, либо в виде бублика (и то и то правильно:-) ). Сверху можно украсить по вашему вкусу

    источник: giallozafferano.it
    Изображения Изображения   
    Последний раз редактировалось Хитрость; 17.12.2012 в 12:01.
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •