Салат с грейпфрутом и морковью (БЛ).
Изысканный обеденный салат, который прекрасно подойдёт для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 грейпфрута
- 5 средних морковок
- салатный микс
- 2 горсти жареного арахиса
- 1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
- зелень петрушки
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Помойте и очистите от кожуры морковь. Натрите соломкой.
Помойте и мелко нарежьте петрушку.
Помойте и очистите один грейпфрут от кожуры и перепонок и поместите его в салатницу.
Добавьте к нему предварительно измельченный арахис.
Второй грейпфрут вместе с петрушкой пропускаем через блендер. Затем добавляем туда оливкового масла: это наша заправка. Поливаем ей морковь и оставляем мариноваться (от 15 минут до получаса - на ваше усмотрение).
Промываем, сушим, рвём салатные листья.
Наконец, смешиваем все ингредиенты, перчим, солим, если хотим и украшаем веточкой петрушки перед подачей на стол!
Если вкус салата кажется вам недостаточно пряным, вы можете добавить в заправку зубчик чеснока. А также попробуйте приготовить этот салат с добавлением апельсина - это ещё более обогатит его вкус!
Приятного аппетита!
__________________________________________________ ____
источник: журнал YogaJournal, 2012/2013.
Социальные закладки